ช็อคโกแลตชิปคุกกี้
ช็อคโกแลตชิปคุกกี้. จอย
ส่วนผสม
ช็อคโกแลตหวานสับชิ้นเล็กๆ. 240. กรัม
แป้งอเนกประสงค์. 260. กรัม
เบคกิ้งโชดา. 1. ช้อนชา
เกลือ. 1/2. ช้อนชา
เนยจืดอ่อนตัว. 226. กรัม
น้ำตาลทรายสีอ่อน. 105. กรัม
น้ำตาลทรายขาว. 100. กรัม
ไข่ไก่เบอร์ 2). 2. ฟอง
กลิ่นวานิลลา. 1 1/2. ช้อนชา
ช็อคโกแลตชิป. 170. กรัม
วิธีทำ
1. ละลายช็อคโกแลต ในชามสแตนเลส วางอยู่เหนือน้ำเดือดปุดๆ คนจนละลายพัก
ในอุณภูมิห้อง
2. ร่อนแป้งอเนกประสงค์. กับเบคกิ้งโชดา. และเกลือ. และเคล้ากับช็อคโกแลตชิป. พักไว้
3. ตีเนยสด. กับน้ำตาลทรายจนเบา และนุ่มด้วยหัวตีรูปใบไม้ ความเร็วปานกลาง นานประมาณ 2-3
นาที จึงใส่ช็อคโกแลตละลาย ตามด้วยวานิลลาผสมจนเข้ากันดี
4. ลดความเร็วต่ำ. ใส่แป้งที่ร่อนและเคล้ากับช็อคโกแลตชิปไว้ ผสมพอเข้ากัน (ถ้าแป้งอ่อนเกินไป-
นำไปแช่เย็นก่อนจนอยู่ตัว)
5. ปั้นเป็นคุกกี้ขนาดใหญ่. ใช้เนื้อคุกกี้. 60. กรัม วางในถาดที่ทาไขมันบางๆ ประมาณ. 6-8. ชิ้น
แต่ละชิ้นปั้นด้วยมือ. เส้นผ่าศูนย์กลาง. 2. นิ้ว. (= 5 เช็นติเมตร)
6. นำเข้าเตาอบไฟที่. 180 องศาเชลเชียส นานประมาณ. 14-16. นาที. อบไปได้ครึ่งทางให้หมุนถาด
เพื่อคุกกี้สีจะได้เสมอกัน หรือจนเป็นสีเหลืองทอง. นออกจากเตาพักไว้บนตะแกรงจนเย็น
เครดิต : Joy of Baking
