ขนมปังโรลสูตรนุ่ม
ขนมปังโรลนมสด
(ถาดอบ 8× 8×11/2 นิ้ว
ส่วนผสม
แป้งขนมปัง 250 กรัม
นมสด 190 กรัม
น้ำตาล 40 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนชา พูนหน่อย
เนย 25 กรัม
ยีสต์แห้ง 2 ช้อนชา
วิธีทำ
1.ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในอ่างผสม นวดด้วยตะขอแป้งความเร็วต่ำก่อนจนรวมตัวกัน เพิ่มความเร็วปานกลางจนเนียนและเป็นฟิล์ม
2.ทำเป็นลูกบอลแล้ววางไว้ในชามที่ทาไขมันคลุมด้วยพลาสติกเป็นการหมักครั้งแรก จนขึ้นสองเท่า ประมาณ 30-45 นาที
3.เมื่อแป้งพร้อมนำออกไปยังพื้นผิว กดฝ่ามือลงเบา ๆ แล้วแบ่งออกเป็น 16 ส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนแป้งที่แบ่งออกเป็นลูกกลมให้พื้นผิวเรียบเนียนใช้ผ้าเปียกคลุมไว้ประมาณ 15 นาที
4.จัดเรียงอย่างเท่าเทียมกันในพิมพ์ขนาด 8×8×1 1/2นิ้วโดยเอาด้านตะเข็บลง หมักให้ขึ้นประมาณ 40 นาที หรือจนขึ้น 2 เท่า ที่เป็นการหมักครั้งที่สองเสร็จสิ้น
5.ใช้กระชอนร่อนโรยแป้งลงบนขนมปังแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 170 ° C ประมาณ 15-17 นาที หลังจากอบเสร็จให้นำออกจากเตาแล้วนำไปพักบนตะแกรงจนเย็น
