เบเกิลบลูเบอร์รี่

บลูเบอร์รี่เบเกิล หรือลูกเกด
ให้ผลผลิต 12 เบเกิล

ยีสต์แห้ง 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 3 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำอุ่น 375 กรัม

ยีสต์ 125 กรัมละลายในน้ำอุ่น 125 กรัม
แป้งอเนกประสงค์ 5 1/4 ถ้วย
เกลือ 1 3/4 ช้อนชา
บลูเบอร์รี่ 1 1/2 ถ้วย (โยนใส่ในแป้ง 1/4 ถ้วย)

1.ละลายยีสต์น้ำตาลและน้ำ 125 ถ้วยในชามขนาดเล็กโดยผสม ปล่อยให้มันตั้งอยู่5-10 นาทีจนมีฟอง

2.รวมเกลือและแป้งในอ่างผสม ทำบ่อน้ำตรงกลางเพื่อเติมยีสต์และส่วนที่เหลือของน้ำ ถัดไปเพิ่มในบลูเบอร์รี่ นวดจนแป้งเป็นก้อนนิ่มยืดหยุ่นได้ด้วยอ่างผสม

3.ทำเป็นลูกบอลครอบคลุมพลาสติกและปล่อยให้นั่งในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หรือขึ้น 2 เท่า

4.บนพื้นผิวที่โรยแป้งจะแบ่งแป้งออกเป็น 12 ลูก สร้างรูปร่างเบเกิลสำหรับลูกบอลแต่ละลูกโดยเจาะรูตรงกลาง ปล่อยให้มันพักอีก 20 นาที

5.ใน 20 นาทีนั้นเปิดเตาอบที่ 425 องศา F. ให้หม้อขนาดใหญ่ต้มน้ำ วางเบเกิลละ 2-3 เม็ดในน้ำประมาณ ด้านละ 1 นาที พวกมันพร้อมเมื่อลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ

6.วางบนผ้าเพื่อชับน้ำออก จากนั้นวางในถาดอบที่รองด้วยกระดาษเคลือบชิลิโคน ทาหน้าด้วยไข่และอบประมาณ 20-22 นาที