ขนมหม้อแกงถั่ว
หม้อแกงถั่วค่ะเห็นเพื่อนๆๆพี่ๆๆบอกมะพร้าวแพงสูตรนี้ใช้กะทิผงแทน
กะทิสดได้นะค่ะหอมอร่อยเหมือนกันค่ะ
ส่วนประกอบ
หอมแดง 1ถ้วย
น้ำมันพืช 1ถ้วย(ใช้สำหรับเจียวหอมแดงโรยหน้า)
น้ำตาลมะพร้าว 450 กรัม
กะทิผงสำเร็จรูปขนาด 60 กรัม
นมรสจืดขนาด 180 มล1กล่อง
ไข่ไก่เบอร์. 0 จำนวน 8 ฟอง
วิธีทำ
1,ถั่วซีก 300 กรัม
ใบเตย 5-6 ใบ
แป้งสาลีเอนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
*วิธีทำขนมหม้อแกงถั่ว*
ถั่วซีกแช่ไว้ประมาณ4-5ชั่วโมงแล้วนำมานี่งประมาณ20นาทีและบดเกือบละเอียด
2,หั่นหอมแดงพึ่งไว้ให้แห้งแล้วนำหอมแดงมาเจียวจนเหลืองตักหอมแดงให้สะเด็ดน้ำมันต่อไป
3,ต่อยไข่ไก่ใส่อ่างผสมตามด้วยน้ำตาล+ใบเตยขยำจนน้ำตาลละลายแล้วใส่นม+กะทิผง+แป้งสาลีคนให้เข้ากัน
4,จากนั้นนำมากรอง1รอบใส่ถั่วซีกที่เราบดไว้ลงไปคนให้เข้ากัน
5,ต่อไปนำส่วนผสมที่เราผสมเข้ากันดีแล้วมาใส่กะทะกวนหรือหม้อก้อได้ใส่น้ำมันหอมเจียวลงไปก่อนนะค่ะ
กวนและสังเกตุดูพอเริ่มข้นนิดหน่อยก็พอแล้วค่ะ
6,เสร็จแล้วตักใส่ถาดอบได้เลยค่ะ
อบด้วยความร้อน 160-170 เซลเซียลประมาณ30นาทีเมื่อครบเวลาแล้วรอให้เย็นโรยหอมตัดขนมเป็นชิ้นๆๆรับประทานได้
ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ จาก
แม่นู้หน่อง ขนมไทย
