เค้กแครอทครีมชีส
แครอทแบบเก่านี้ให้ความรู้สึกแบบ “ปีกลาย” ที่นุ่มละมุนอุดมสมบูรณ์และชุ่มชื้นด้วยรสชาติที่อบอุ่นในแบบฉบับของลูกจันทน์เทศบดสดและเอร็ดอร่อยสีส้มผลไม้
ส่วนผสม
วอลนัท ½ ถ้วย
แครอทป่น 1 ถ้วย (ต้มใต้แครอทประมาณหนึ่งปอนด์จนนิ่มแล้วสะเด็ดน้ำให้เย็นแล้วนำไปบดในเครื่องเตรียมอาหาร)
แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วส
ผงฟู 2 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
อบเชย 1 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศขูดสด 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
ไข่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
น้ำตาลทรายแดง 1 1/2 ถ้วย
นมสด ½ ถ้วย
สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ 1 ช้อนชา
uns ถ้วยรวมกับเนยจืด 2 ช้อนโต๊ะละลายและเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
ผิวส้มขูดสดใหม่ 2 ช้อนชา
(ระวังเพื่อหลีกเลี่ยงแก่นสีส้มสีขาวมันขม)
ลูกเกต ½ ถ้วย
สำหรับครีมชีสฟรอสติ้ง:
ครีมชีส 4 ออนซ์, อุณหภูมิห้อง
เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะอุณหภูมิห้อง
ผงน้ำตาลไอชิ่ง ¾ ถ้วย
วานิลลาบริสุทธิ์ 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1,ขนมปังวอลนัทเปิดเตาอบที่ 350 ° F แล้ววางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ กระจายวอลนัทออกบนแผ่นอบแล้วอบประมาณ 6-8 นาทีหรือจนวอลนัทเริ่มมืดลง ปล่อยให้วอลนัทเย็นแล้วจึงหั่นให้หยาบ
2,เปิดเตาอบที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์วางจานด้านล่างของถาดอบสี่เหลี่ยมขนาด 8 นิ้วด้วยกระดาษ parchment และทาเบา ๆ ที่ด้านข้างของถาด
3,ในชามขนาดเล็กร่อนแป้งผงฟูโซดาอบเชยอบเชยลูกจันทน์เทศและเกลือ
4,ในชามผสมขนาดใหญ่ตีไข่และน้ำตาลทรายแดงให้เข้ากัน เพิ่มนมสารสกัดวานิลลาผิวส้มและเนยละลาย เพิ่มส่วนผสมแป้งและน้ำซุปข้นแครอทและตีจนเข้ากัน อย่าตีมากเกินไป ใช้ไม้พายยางกวนในวอลนัทและลูกเกด
5,เทแป้งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้แล้วใช้ไม้พายยางให้เรียบด้านบน นำเข้าอบประมาณ 45-50 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนแล้วนำไม้จิ้มฟันที่ใส่เข้าไปตรงกลางออกมาสะอาด ปล่อยให้เค้กเย็นสนิทบนกระทะบนตะแกรงแล้วคว่ำลงในจานจ่ายเสิร์ฟ
6,ตีส่วนผสมทั้งหมดลงในชามผสมจนเข้ากัน กระจายไปยังด้านบนและด้านข้างของเค้ก
ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ จาก
The Daring Gourmet, www.daringgourmet.com
