ขนมเหนียวตัดหน้าสังขยาใบเตย
ขนมไทยไผ่สีสุก ในกลุ่ม
มีขนมมาฝากครับ #ข้าวเหนียวตัดหน้าสังขยาใบเตย……..ทำง่าย ขายคล่องนะครับ
***สูตรเดี๋ยวจัดให้นะครับ***
#ข้าวเหนียวตัดหน้าสังขยาใบเตยสำหรับถาด 12″ 1 ถาด
***************ตัวขนม**************
ข้าวเหนียว……………………..700 กรัม
หัวกะทิ………………………….200 มล
หางกะทิ………………………..200 มล
เกลือ..
***************หน้าขนม*************
หัวกะทิ…………………………400 มล
หางกะทิ………………………..400 มล
น้ำใบเตย………………………700 มล
แป้งข้าวจ้าว…………………..150 กรัม
แป้งข้าวโพด……………………50 กรัม
น้ำตาลทราย………………….350 กรัม
ไข่เป็ด………………………………2 ฟอง
เกลือ
#วิธีทำ ข้าวเหนียวตัดหน้าสังขยาใบเตยถาด
ขนาด 12″ 1ถาด
******หน้าขนม******
-นำส่วนผสมที่เป็นของเหลวใส่รวมกันทั้งหมด น้ำหนัก=1.5 กิโลกรัม
-นำส่วนผสมอื่นเช่น แป้ง น้ำตาล ไข่ ใส่รวมกัน คนให้ส่วนผสมละลายเป็นเนื้อเดียวกัน
-สำหรับการทำใช้วิธีการตุ๋น วิธีนี้จะช่วยให้สังขยามีเนื้อเนียน (ถ้านึกภาพไม่ออกลองหาใน ยูทูปได้ครับ)
-อีก 1 วิธี คือใส่หม้อ แล้วใช้ไฟอ่อน คนตลอดก็ได้ครับ
*********ตัวขนม**********
-นำข้าวเหนียวที่แช่ไว้แล้วใส่ถาด น้ำหนักข้าวเหนียว+น้ำหนักถาด=1.3 กิโลกรัม
-กะทิสำหรับทำตัวใส่เกลือ รสชาติให้ออกเค็มเลย แล้วราดใส่ข้าวเหนียว น้ำหนักรวมทั้งหมด=1.7กิโลกรัม
-นึ่งน้ำเดือดใช้เวลา 15-20 นาที เช็คดูต้องสุกทั้งถาด
-นำหน้าขนมที่เตรียมไว้เทราดให้เต็ม เกลี่ยให้เสมอกันปิดฝานึ่งต่อ 5-10 นาที ได้ที่แล้วยกขึ้น
****หวังว่าคงเป็นประโยชน์ไม่มากก็น้อยนะครับ****
ขอบคุณข้อมูล รูปภาพจาก ขนมไทยไผ่สีสุก
สมาชิกในกลุ่ม รวมสูตรขนมต่างๆ
###########ขนมไทยไผ่สีสุก############
