เค้กชิฟฟ่อนมะนาว
เค้กชิฟฟ่อนมะนาว
ส่วนผสม
แป้งเค้ก 2¼ ถ้วย
น้ำตาลทราย 1) 3/4 ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
7 ไข่แดงขนาดใหญ่
น้ำมันพืช ⅓ ถ้วย
นม ½ ถ้วย
น้ำมะนาว ¼ ถ้วย
ผิวมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
8 ไข่ขาวขนาดใหญ่อุณหภูมิห้อง
ครีมทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย2) 3/4 ถ้วย
วิธีทำ
1,เปิดเตาอบที่ 180 องศาเชลเชียส. นำกระทะหลอดขนาด 10 นิ้วแล้วพักไว้ ห้ามทาจาระบีในกระทะ
2. ผสมให้เข้ากันในชามขนาดกลางร่อนแป้งน้ำตาลถ้วยผงฟูและเกลือเข้าด้วยกัน
ไข่แดงน้ำมันพืช เป่านกหวีดจนเนียน พักไว้
3. ตีไข่ขาวในอ่างผสม กับครีมทาร์ทาร์ พอมีฟองหยาบๆ ประมาณ 30 วินาที ใส่น้ำตาลทราย¾ถ้วย ตีความเร็วสูง จนตั้งยอดแข็ง 3- 5 นาที
4,ตักไข่ขาวครึ่งส่วน ลงในไข่แดงคนผสมด้วยตะกร้อมือพอเข้ากัน ใส่ไข่ขาวส่วนที่เหลือ ลงไปคนตะล่อมอย่างเบามือ และคนด้วยพายยางอีกทีจนเนียน
5,เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ เคาะพิมพ์ 1-2 ครั้งเบาๆเพื่อระบายฟองอากาศออก นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเชลเชียศ นานประมาณ 30-35 นาทีหรือจนสุก
ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ
