ขนมปังส้มแมนดาริน

แมนดารินแสนอร่อย (แบบนึ่ง) ~ ขอแนะนำ
สิ่งที่น่าสนใจเนื้อของขนมปังนี้เป็นหนืด … แม้ chewier เมื่อกินเย็น

(ทำขนมปัง 7ก้อน 70 กรัม)

ส่วนผสม

แป้งเค้ก 260 กรัมร่อน
ยีสต์แห้งทันที 2 กรัม
น้ำตาล 40 กรัม
แครอทหั่นฝอย 200 กรัม
น้ำ 40 มล

วิธีทำ

ผสมแครอทกับน้ำในเครื่องปั่นและแครอทบดจนละเอียด
ควรจะได้รับน้ำซุปข้นแครอท 220 กรัม

ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันและนวดประมาณ 10 นาที

แป้งเหนียวเล็กน้อย

วางลงบนโต๊ะ ทาแป้งเบา ๆ และนวดลงในแป้งนุ่มเนียน
แป้งสุดท้ายไม่ควรเหนียว
พักให้ขึ้นถึงสองเท่าในขนาด

แบ่งแป้งออกเป็น 7 ส่วนเท่า ๆ กัน
นำแป้งและแป้งสาลีมาเจลแป้ง
วางไว้บนผ้าเขาวด้านตะเข็บขึ้น

บีบผ้าขาวเบา ๆ

ปล่อยผ้าและวางแป้งด้านขวาขึ้น
นั่นคือด้านตะเข็บหันหน้าไปด้านล่างในเวลานี้
รูปร่างมันเล็กน้อยลงในลูก (ไม่จำเป็นต้องเป็นรอบมากเกินไป)

ทำรอยหยักไว้ตรงกลางของแป้งด้วยตะเกียบหรือเครื่องมือสร้างรูปร่าง
อนุญาตให้แป้งที่เป็นรูปทรงพักไว้ประมาณ 20 นาที

นำน้ำในหวดไปต้ม
อบไอน้ำด้วยความร้อนสูงเป็นเวลา 8 นาที
หลังจากดับไฟอีก 5 นาทีก็เปิดฝาปล่อย
ขนมปังเย็นแล้วตกแต่งด้วยใบเป็นผลส้ม

ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ