โดนัทยีสต์
โดนัทเบาและปุยที่มีรสนิยมสูงอยู่ด้านบนซึ่งจะละลายในปากของคุณ รสนิยมและร้านค้าที่ซื้อ Krispy Kremes!
หลักสูตร: อาหารเช้า
อาหาร: อเมริกัน
เสิร์ฟ: ชิ้น
แคลอรี่: 228 กิโลแคลอรี
ส่วนผสม
ยีสต์ 3 ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำ 1/3 ถ้วย 105-115F / 40-46C
นม 1 1/2 ถ้วย
น้ำตาล 1/2 ถ้วย
เกลือ 1 ช้อนชา
2 ฟอง ไข่
เนย 95 กรัม = 160 กรัม
5 ถ้วย แป้งอเนกประสงค์
น้ำมันคาโนลาสำหรับทอด
Donut Glaze
½ ถ้วย เนยละลาย
2 ถ้วย น้ำตาล
วานิลลา 2 ช้อนชา
1/2 ถ้วย ระเหยนม
ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นและ คนจนละลายตั้งไว้ประมาณ 5 นาที
ขณะเดียวกันในไมโครเวฟขนาดกลางที่ปลอดภัยชามนมร้อนประมาณ 2 นาที นำออกและปล่อยให้เย็น
เพิ่มนมน้ำตาลเกลือไข่เนยขาวหรือเนยและ 2 ถ้วยแป้งใส่ชามยีสต์
ผสม 2 นาทีด้วยความเร็วปานกลาง เพิ่ม 3 ถ้วยที่ยังเหลือแป้งและต่อการผสมแป้ง ขูดด้านข้างลง
ใส่แป้งลงในชามขนาดใหญ่ ปิดฝาด้วยผ้าสะอาดและปล่อยให้พอดีกับที่ที่ไม่มีรมให้อุ่นประมาณ 1 ถึง 2 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะเพิ่มเป็นสองเท่า
โรยแป้งลงบนพื้นผิวที่เร่าร้อน นำไปรึดจนถึงความหนาประมาณ 1/4 นิ้ว ตัดเป็นโดนัทโดยใช้เครื่องตัดโดนัทหรือเครื่องตัดคุกกี้ประมาณ 1 นิ้ว 1 นิ้วและ 3 นิ้วหรือ 4 นิ้ววางไว้ประมาณ 10 นาที
ในกระทะขนาดใหญ่ให้เทน้ำมันพืชจนสูงอย่างน้อย 3 นิ้ว (หรือประมาณ 5 เซนติเมตร) และวางไว้ที่ความร้อนปานกลางจนน้ำมันอยู่ที่ 375 องศา
ใส่น้ำมันโดนัทลงในน้ำมันร้อนเพียงไม่กี่ครั้งเท่านั้น ทอดให้เปลี่ยนเป็นครั้งคราวประมาณ 3 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง เก็บบนกระดาษเช็ดมือที่เตรียมไว้
Donut Glaze
ในไมโครเวฟปลอดภัยชามเนย
เอาออกและปั่นด้วยน้ำตาลผงและสารสกัดวานิลลาจนทุกอย่างมารวมกัน
จากนั้นให้ระเหยน้ำนม (หรือน้ำย่อย) จนกว่าคุณจะได้ความเข้มข้นที่ต้องการ
โดนัทโดนัทในเคลือบและปล่อยให้หยดลงบนชั้นวาง
ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ
