เค้กโรลน้ำผึ้ง
ส่วนผสมที่1)
นมหรือ น้ำ 45 กรัม
น้ำผึ้ง 45 กรัม
น้ำมัน 45 กรัม
ไข่แดงเบอร์0) 5 ฟอง
เค้กแป้ง 100 กรัม ร่อนแล้ว
ผสมน้ำหรือนมด้วยน้ำผึ้งและไข่แดง 5 ฟองพร้อมกับคนด้วยตะกร้อมือ ใส่แป้งที่ร่อน คนเข้ากันอย่างทั่วถึง
พักไว้
ส่วนผสมที่2)
ไข่ขาวเบอร์0) 5 ฟอง
น้ำตาลทราย 65 กรัม
ครีมทาร์ทาร์ 1/2 ช้อน
ในอ่างผสมตีไข่ขาวกับครีมทาร์ทาร์ด้วยหัวตะกร้อความเร็วสูง พอเป็นฟองหยาบๆ ค่อยๆใส่น้ำตาลลง
ไปตีต่อจนไข่ขาวตั้งยอดแข็ง
ตักไข่ขาวลงในไข่แดงผสมลงใน 3 ส่วน คนตะล่อมเบาๆในแต่ละครั้ง จนหมดไข่ขาว
เทลงในถาดอบ ขนาด 11×15×1นิ้วที่รองด้วยกระดาษอบที่ไม่ทาไขมัน อบประมาณ 15 ถึง 20 นาทีที่อุณหภูมิ 160 องศาเชลเชียส ขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ
เตรียมผ้าขาวบางวางบนถาดเค้กแล้ววางตะแกรงบนผ้าขาวแล้วคว่ำลงบนตะแกรงดึงกระดาษออกแล้วม้วนสวิสออกจากเตาอบพลิกกระดาษอบนี้ ฉันจะใช้การเติมในเวลานี้และม้วนกับมัน โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งหากต้องการ
ขอบคุณข้อผูล รูปภาพ
