โดนัทน้ำตาล
รับโดนัทยีสต์
แป้งสาลีทำขนมปัง{Bread flour} 400 g.
แป้งสาลีทำเค้ก{Cake flour} 100 g.
น้ำเย็น {Cold water } 225 g.
เกลือป่น {Salt} 7 g.
มาร์การีน{Margarine} 75 g.
นมผง{Milk powder} 20 g.
ยีสต์แห้งชนิดหวาน {Dry instant yeast for sweet bread} 10 g.
ไข่ไก่ {Large egg} 1 ฟอง (เบอร์สอง)
น้ำตาลทราย{Sugar} 90 g.
ผงวนิลา {Vanilla powder} 1/2 tsp.
น้ำหอมกลิ่นนมเนย {Milk and Butter extract} 1/2 tsp.
** บาคอม 10 กรัม และเชื้อเร่ง(สารเสริมคุณภาพ) 5 กรัม (แล้วแต่เพื่อนๆว่าอยากจะใส่หรือไม่นะคะ แพมไม่ได้ใส่สองตัวนี้คะ)
image
วิธีทำ
-ผสมของแห้งทุกอย่างเข้าด้วยกัน
-ใส่ไข่ไก่และน้ำ นวดพอเข้ากัน เติมมาร์การีน น้ำหอมกลิ่นนมเนย จับเวลานวด 15-20 นาที จนแป้งเนียน
-จากนั้นตัดก้อนโดว์ น้ำหนัก 50 กรัม คลึงเป็นก้อนกลม
– โรยนวลแป้งบนถาด จากนั้นใช้นิ้วมือ นิ้วใดนิ้วนึง จุ่มแป้งสาลี เพื่อเอาไปเจาะรูโดนัท ใช้นิ้วชี้ของมือทั้งสองข้างยืดแป้งออกเป็นวงกลม มีความกว้างประมาณ 5 นิ้ว
-วางโดนัทบนถาดที่โรยนวลแป้งเอาไว้ หมักขนมปังจนขึ้นเป็นสองเท่า ตอนหมักคลุมด้วยพลาสติกบางๆป้องกันหน้าขนมแห้ง แพมแนะนำให้วางในพื้นที่อุ่นๆเช่นข้างเตาอบหรือภายในกล่อง(ในกรณีที่เราไม่มีตู้หมักขนมปัง) แพมใช้เวลาหมักจนขึ้นเป็นสองเท่าประมาณ 2 ชั่วโมง
-เมื่อโดนัทขึ้นเป็นสองเท่าแล้ว นำทอดในน้ำมันร้อน ไฟปานกลาง จนสุก คลุกน้ำตาล กินตอนร้อนๆอร่อยสุดๆ จ้า
คำแนะนำในภาษาอังกฤษ
– รวมส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในชาม ค่อยๆผสมให้เข้ากัน จากนั้นเพิ่มไข่และน้ำ ผสมต่อไปอีก 3-4 นาทีหรือจนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะมารวมกัน เพิ่มเนยเทียมเนยและนม เก็บการผสมหยุดการขูดด้านข้างและด้านล่างของชามสำหรับ 15-20 นาที คุณสามารถทดสอบแป้งโดยการดึงที่มันควรจะยืดเช่นในภาพข้างบน
– ผัดแผ่นอบเบา ๆ ตัดและน้ำหนักแป้งลงใน 50 กรัม หลังจากขั้นตอนนี้คุณสามารถใช้เครื่องตัดโดนัทหรือคุณสามารถทำหลุมโดนัทด้วยตัวเอง จัดเรียงไว้ในแผ่นอบที่เตรียมไว้ปกคลุมด้วยพลาสติกห่อและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงหรือจนกว่าพวกเขาจะเกี่ยวกับขนาดสองเท่าและรู้สึก poufy และ pillowy จากนั้นทอดจนเป็นสีน้ำตาลทั้งสองข้าง โยนน้ำตาลที่โดนัทในน้ำตาลให้ทั่วกันอย่างสม่ำเสมอรับประทานอาหารได้ทันที
ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ
