สาลี่ใบเตยมะพร้าวอ่อน
#สาลี่ใบเตยมะพร้าวอ่อน 🌸🍃
ชวนทำไหว้ ทำขาย สารทจีนนี้กันค่ะ 😉
📌#สูตร
แป้งเค้ก 180 กรัม
ผงฟู 3 กรัม
ไข่ไก่เบอร์ (2) 3 ฟอง
Sp 20 กรัม
น้ำตาลทราย 180 กรัม
ดอกเกลือ หรือเกลือสมุทร 2 กรัม
น้ำมะพร้าว 180 กรัม (บอกเผื่อไว้นิดค่ะ)
ใบเตยแก่ 10 ใบ สำหรับคั้นน้ำ
ใบเตย 5 ใบ ใส่ลงในน้ำลังถึง
เนื้อมะพร้าว และ ผลไม้แห้งตามชอบ สำหรับแต่งหน้า
#วิธีทำ ทำใส่ถาด 8*8 นิ้ว ตัดกระดาษปูรองให้สูงเลยขอบถาดเล็กน้อย เพื่อตอนขนมสุก จะได้ยกออกจากถาดง่ายๆค่ะ
– แป้งเค้ก + ผงฟู ร่อนรวมกัน พักไว้
– นำใบเตยคั้นกับน้ำมะพร้าว 150 กรัม
#คั้นให้ได้น้ำใบเตย140กรัม ถ้าคั้นแล้วได้ไม่ถึงให้เติมน้ำมะพร้าวที่เหลืออยู่ผสมลงไป ให้ได้ 140
– ไข่ + เกลือ ป้าย sp ที่หัวตะกร้อ ตีสปีดสูงสุด เริ่มเป็นฟองหยาบ ทยอยใส่น้ำตาลทราย ตีประมาณ 4-5 นาที ปิดเครื่อง ปาดอ่าง กวาดส่วนผสมลงไปให้ถึงก้นโถ แล้วตีต่อด้วยสปีดสูงสุดอีกประมาณ 3-4 นาที จนส่วนผสมข้น
– ปิดเครื่องปาดโถกวาดส่วนผสม
– เปิดเครื่องสปีดต่ำสุด ทยอยใส่แป้ง สลับน้ำใบเตย
(แป้ง น้ำใบเตย แป้ง น้ำใบเตย แป้ง น้ำใบเตย) ผสมพอเข้ากัน ปิดเครื่องมาใช้ไม้พายผสมให้เข้ากันอีกที
– พักส่วนผสมประมาณ 45 นาที จึงเทลงพิมพ์สำหรับนึ่ง
– ตั้งน้ำใส่ลังถึงไฟแรง ให้น้ำเดือดพล่านจึงนำขนมลงนึ่ง (จะใส่ใบเตยลงในน้ำที่นึ่งด้วยก็ได้ค่ะ)
– นึ่งใส่ถาด 8 นิ้ว ประมาณ 20 – 25 นาที
– ถ้าใส่พิมพ์อื่นต้องปรับเวลาให้เหมาะสมด้วยนะคะ
– 3219 (ในรูป) มอสนึ่ง 15 – 16 นาที
– ฟอยล์ #StarProducts 3406
มอสนึ่ง 20 นาที ค่ะ
– เมื่อขนมสุกแล้วยกออกจากถาดวางผึ่งบนตะแกรงนะคะ ก้นจะได้ไม่แฉะ กรณีใส่ถ้วยกระดาษก้เช่นกันค่ะ นำออกจากพิมพ์อลูมิเนียม วางขนมพักบนตะแกรง
📌📌 ป.ล.
– ใช้อัญชันก้ได้นะคะ
ใช้น้ำมะพร้าวคั้นน้ำอัญชันเช่นกันค่ะ
– ถ้านึ่งใส่ถ้วยแบบในรูป ตักส่วนผสมใส่ให้เต็มถ้วยเลยนะคะ
– ใครที่ไม่ใช้น้ำใบเตย จะใช้น้ำอะไรก้แล้วแต่ คือ
น้ำ = 140 กรัม นะคะ น้ำส่วนนี้ที่ใส่สลับกับแป้งน่ะค่ะ
– ถ้าไม่ใช้ใบเตย มอสจะแต่งกลิ่นนมแมว หรือ มะลิค่ะ
ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ
