ช็อคโกแลตโดนัทเค้ก
ช็อกโกแลตโดนัทเค้ก
ผลผลิต 8 เม็ด
ส่วนผสม
150 กรัม น้ำตาลทราย
160 กรัมแป้งเอนกประสงค์
20 กรัม ผงโกโก้
1 ช้อนชา ผงฟู
1/2 ช้อนชา เกลือ
1/2 ช้อนชา โซดา
1 ฟอง ไข่ขนาดใหญ่
1 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา
2 ช้อนโต๊ะ เนยละลาย
1/2 ถ้วย ครีมเปรี้ยว
80 มล. สารสกัดวานิลลา
วิธีทำ
เปิดเตาอบที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์ (180 องศาเซลเซียส) ทากระทะโดนัทขนาดมาตรฐาน
ในชามผสมขนาดใหญ่ ร่อนแป้ง ผงโกโก้ ผงฟู ผงฟูโชดา และเกลือ คนใส่ไข่ วานิลลา เนยละลาย ครีมเปรี้ยว และนมจนเข้ากันดี
นำแป้งไปยังถุงขนม (หรือถุงครัวขนาดใหญ่ที่มีมุมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ) เติมใส่กระทะที่เตรียมไว้ด้วยแป้งจนเต็ม 2/3 หรือหากการปรากฏตัวไม่สำคัญสามารถกระจายแป้งลงในกระทะโดยใช้ไม้พายชดเชย แต่ผลที่ได้คือรูปโดนัทที่ไม่เท่ากัน อบขนมโดนัท 15-18 นาทีหรือจนกว่าจะมีการพองตัวและไม้จิ้มฟันเข้าไปในบริเวณกลางจะสะอาด เททิ้งไว้ในกระทะประมาณ 5-10 นาทีก่อนที่จะนำไปยังตู้เย็นเพื่อให้เย็นสนิท
วานิลลาเคลือบ
125 กรัม น้ำตาลไอชิ่งผง
1 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา
1/2 ช้อนโต๊ะ นม
ใส่ชามเล็ก ๆ คนให้เข้ากันจนส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน ใช้ช้อนตักเคลือบหนาเหรือบางหรือสองช้อนชาของนม
ช้อนเคลือบด้านบนโดนัทที่เย็นทำให้ส่วนเกินใด ๆ ที่หยดลง เคลือบจะใช้เวลาประมาณ 10-15 นาทีขึ้นอยู่กับความหนา
ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ ดูเพิ่มเติมที่นี่
https://www.pastryaffair.com/blog/glazed-chocolate-cake-doughnuts
