เค้กโรลกล้วยหอมครีมชีส
ส่วนผสมที่1
แป้งเค้ก 100. กรัม
เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชาพูน
ผงฟู 1 ช้อนชา
ส่วนผสมที่ 2
ไข่ไก่. 5. ฟอง
น้ำตาลทราย. 60. กรัม
กล้วยหอมสุกบด. 1/2 ถ้วย (ประมาณ 1 ขนาดกลาง)
วานิลลา 1 ช้อนชา
ผิวมะนาวขูดเปลือก. 1 ช้อนชา
ส่วนผสมที่3
5 ฟองไข่ขาว
ครีมออฟทาร์. 1/2. ช้อนชา
น้ำตาลทราย. 60. กรัม
สำหรับไส้
ครีมชีส. 4 ออนซ์
น้ำตาลทรายแดง. 1/2 ถ้วย
วานิลลา 1/2 ช้อนชา
หน้าวิปปิ้ง. 1 ถ้วย
น้ำตาล ไอชิ่ง. 1 ช้อนโต๊ะ
คาราเมล. 2 ช้อนโต๊ะ. ท็อปปิ้งไอศครีม
วิธีทำ
1.ใช้ถาดอบขนาด. 11x15X1 นิ้ว ทาไขมันรองด้วยกระดาษ และทาทับอีกรอบ
2.ร่อนแป้งโซดาเกลือและผงฟู รวมกันพักไว้
3.ตีไข่แดง เป็นเวลา 5 นาที เพิ่ม น้ำตาล, กล้วย, วานิลลาและผิวเปลือกมะนาว
4.ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์. โดยใช้หัวตีตะกร้อด้วยความเร็วปานกลางจนตั้งยอดอ่อน
แล้วค่อยๆใส่น้ำตาลทราย2) เพิ่มความเร็วสูงจนตั้งยอดแข็ง ลดความเร็วต่ำ 1 นาที เพื่อตัดฟอง
อากาศให้เล็กลง. ตักไข่ขาวครึ่งส่วนลงในส่วนผสมแป้ง ที่ผสมกล้วย; คนผสมเบา ๆ ด้วยตะกร้อมือจนเข้ากัน ใส่ส่วนผสมไข่ขาวที่เหลือ คนตะล่อมอย่างเบามือจนเข้ากัน
5.เทใส่ถาดที่เตรียมไว้ แพร่กระจายอย่างเท่าเทียมกัน ยกขึ้นกระแทกมันลงบนเคาน์เตอร์เบาๆ
6..นำเข้าอบที่ 375 องศา 10-12 นาทีจนเค้กสปริงกลับเมื่อสัมผัส นำออกจากเตา
โรยน้ำตาลไอชิ่งบนผ้าขาวบางคว่ำเค้กลงบนผ้า ลอกกระดาษออกกต้องระมัดระวังในการทำเช่นนั้น
ม้วนเค้กขึ้นพร้อมผ้าในรูปแบบเจลลี่ตอนที่เริ่มต้นด้วยด้านสั้น พักให้เย็นสนิทบนตะแกรง
7.คายเค้กหลังจากเย็นสนิทเพื่อให้สามารถเติมเต็มและ
สำหรับการทำไส้ครีมชีส
ผสมกันส่วนผสมทั้งหมด
การแพร่กระจายการบรรจุลงในเค้กคลี่
ย้อนกลับขึ้นโรยด้วยไอซิ่ง ‘น้ำตาลและฝนตกปรอยๆคาราเมลไอศครีมราดหน้า
ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ ดูเพิ่มเติมที่นี่
