โดนัทโยเกิร์ต
ส่วนผสม
400 กรัมแป้ง 00 + 30 ประมาณสำหรับขนม
1 ฟองไข่
70 กรัมน้ำตาล (หรือมากกว่าถ้า)
30 กรัมเนย
50 มล. นม
100 กรัมโยเกิร์ตสีขาว
10 กรัมยีสต์
1 ช้อนชากลิ่นวานิลลา
1/8 ช้อนชาเกลือ
วิธีทำ
1.ใส่แป้งและทำเป็นบ่อตรงกลาง เพิ่มไข่และน้ำตาลและคนด้วยส้อม เพิ่มโยเกิร์ตเล็ก ๆ น้อย ๆ นมอุ่นเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ได้ละลายยีสต์ ผสมให้เข้ากันแล้วเพิ่มเนยละลายวานิลลาและเกลือ นวดจนแป้งนุ่ม
2.ยังคงคลุกแรงเก็บรวบรวมแป้งเล็กน้อยในเวลาจากพื้นผิวการทำงาน ใส่แป้งในชาม floured เบาและปกคลุมด้วยฟิล์มพลาสติก ให้เพิ่มขึ้นประมาณ 2 ชั่วโมงหรือมากกว่าจนสองเท่า จะกลับแป้งและแผ่ออกไปเล็กน้อยด้วยมือ
3.เทลงบนพื้นผิวการทำงาน และม้วนออกด้วยมือเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ณ จุดนี้เราจะทำให้
แต่ถ้ากำลังรีบสามารถข้ามและให้เพิ่มขึ้นในรูปแบบอื่น ๆ อีกมากมายโดนัท ตอนนี้ทำเท่าที่จะใช้ในการรวมอากาศและทำให้เพิ่มขึ้นดีกว่า
4.แบ่งแป้งสี่เหลี่ยมผืนผ้าเป็น 3 ส่วนและโค้งกว่าแต่ละอื่น ๆ และจากนั้นในช่วงครึ่งปีในแต่ละอื่น ๆ ให้ยืนประมาณ 15-20 นาทีปกคลุมด้วยผ้าและทำซ้ำอีกครั้งเท่า แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเท่ากับน้ำหนักประมาณ 60-70 กรัมขึ้นอยู่กับว่าต้องการขนาดใหญ่มากขึ้น
5. หรือ กลิ้งไปความหนาประมาณ 1 ซมและตัดด้วยแหวนพิมพ์โดนัทที่มีหลุมเล็ก ๆ ในช่วงกลางของมัน ใส่ในถาดอบ ดีระยะห่างจากแต่ละโดนัทอื่น ๆ และพักให้เพิ่มขึ้นอีก 1ชั่วโมง
ให้เพิ่มขึ้น
6.อบโดนัทที่ 180 °โยเกิร์ตและวานิลลาประมาณ 15-20 นาทีจนกว่าจะผิวสีน้ำตาลทอง
โดยแปรงทาด้วยนมหรือไข่แดง
อบเบเกิลกับโยเกิร์ตและพักให้เย็น สามารถเก็บสำหรับคู่ของวันและมักจะนุ่มในถุงสำหรับที่เย็นดี
ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ ดูเพิ่มเติมที่นี่
