คัพเค้กบลูเบอร์รี่ครีมน้ำตาล
คัพเค้กบลูเบอร์รี่กับครีมน้ำตาล
ผลผลิต: 12 คัพเค้ก
เวลาเตรียมตัว: 30 นาที
เวลาทำอาหาร: 20 นาที
รวมเวลา: 2 ชั่วโมง
ส่วนผสม
1 2/3 ถ้วยแป้งเค้ก
3/4 ช้อนชา ผงฟู
1/4 ช้อนชาโซดาอบ
1/2 ช้อนชา เกลือ
3/4 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย
1/2 ถ้วย เนยสดอ่อนตัว
1 ฟอง ไข่ขนาดใหญ่
2 ฟอง ไข่ขาวขนาดใหญ่
1 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา
1/4 ถ้วย buttermilk
1/3 ถ้วยครีมเปรี้ยว
1 1/4 ถ้วยบลูเบอร์รี่สดบวกมากขึ้นสำหรับเครื่องประดับ
ครีมน้ำตาล
8 ออนซ์ ครีมชีสนุ่มนวล
1/2 ถ้วย เนยนุ่ม
1/2 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา
2 ถ้วย น้ำตาลไอชิ่งร่อน
วิธีทำ
เปิดเตาอบที่ 350 องศา
ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือลงในชามผสมและคน 20 วินาทีพักไว้
ให้ใช้หัวตีใบไม้เครื่องผสม จะหยุดเครื่องผสมเป็นครั้งคราวตลอดทั้งกระบวนการผสมและขูดด้านข้างและด้านล่างของชาม), ตีเนยและน้ำตาลทรายจนฟูผสมด้วยความเร็วปานกลางใส่ไข่แล้วผสมใส่ไข่ขาวทีละฟองใส่วานิลลา ในถ้วยวัดของเหลวที่ใช้ในการวัด ให้คนครีมเปรี้ยวกับ buttermilk จนเนียน การทำงานในชุดที่แยกจากกันสามส่วนเริ่มต้นและลงท้ายด้วยแป้งผสมให้เพิ่ม 1/3 ของแป้งผสมสลับกับ 1/2 ของ buttermilk ผสมและผสมจนส่วนผสมรวมกันหลังจากแต่ละครั้ง ค่อยๆพับใส่บลูเบอร์รี่
แบ่งแป้งระหว่าง 12 ถ้วยเรียงรายไปด้วยถ้วยใส่ไส้ทั้งหมดประมาณ 3/4 เต็ม (ประมาณ 1/3 ถ้วยแป้งในแต่ละ) นำเข้าอบในเตาอบอุ่น 20 – 24 นาทีจนกว่าไม้จิ้มฟันจะสอดเข้ากับศูนย์ให้สะอาด ปล่อยให้เย็นในพิมพ์ หลายนาทีจากนั้น นำไปพักบนตะแกรงให้เย็นสนิท เทน้ำส้มสายชูลงบนท็อปส์ซูเย็นและตกแต่งด้วยบลูเบอร์รี่
สำหรับครีมชีสเปลือกน้ำตาล
ในโถใส่เครื่องผสมไฟฟ้าพร้อมพอดีกับสิ่งที่แนบมา ตีครีมชีสและเนยจนนุ่มและฟู ผสมใส่วานิลลาแล้วคนให้เข้ากันด้วยน้ำตาลไอชิ่งผงและต่อไปตีจนเนียนและฟู(ถ้ามันดูเหมือนว่ามีน้ำไหลเล็กน้อยทำให้เย็นแล้วกวนก่อนกระจาย
* แค่คิดว่าฉันจะโยนมันออกมีถ้าคุณมีเพียงเค็มเนยที่จะปรับสูตรนี้ลดเกลือเพียงเพื่อ 1/4 ช้อนชา นอกจากนี้เมื่อคุณเนยเนยคุณสามารถทิ้งไว้ให้ใกล้อุณหภูมิห้องหรือสามารถให้ความร้อนในไมโครเวฟหมุนได้ประมาณ 4 วินาทีจนนุ่ม (จึงนุ่มนวลเสมอ) อย่าปล่อยให้มันละลาย
แหล่งที่มาของสูตร: การทำอาหาร Classy
ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ ดูเพิ่มเติมที่นี่
https://www.cookingclassy.com/blueberry-cupcakes-cream-cheese-frosting/
