เค้กโรลช็อกโกแลตบลูเบอร์รี่
ส่วนผสม:
8 ฟอง ไข่แดง
2 ฟองไข่ขาว
1/4 ช้อนชาเกลือ
100 กรัมน้ำตาลทราย
30 กรัมแป้งเค้ก
30 กรัมผงโกโก้
10 กรัมนมผง
1/4 ช้อนชา ผงฟู
85 กรัมมาการีนละลาย
1/2 ช้อนชาช็อคโกแลต
บรรจุไส้
50 กรัม ผงวิปปิ้งครีม + น้ำ100 มิลลิลิตรของน้ำน้ำแข็ง
75 กรัม แยมบลูเบอร์รี่
เครื่องประดับ:
150 กรัม ช็อคโกแลต
100 มล. ครีมหนัก
วิธีการทำ:
ร่อนแป้งผงโกโก้, ผงนมและผงฟูผสมอย่างสม่ำเสมอพักไว้
ตีไข่เกลือและน้ำตาลจนฟู ด้วยหัวตีตะกร้อความเร็วปานกลาง-สูง
ลดความเร็วต่ำ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ผสมพอเข้ากัน
ใส่มาการีนละลายช็อคโกแลตและพาสต้านิด ๆ หน่อย ๆ กวนเบา ๆ
เทใส่ถาดขนาด 28x28x3 ชม.ที่ทาเนยเทียมและรองกระดาษ และทาทับอีกครั้ง
นำเข้าเตาอบ 15 นาทีกับเตาอบ ที่อุณหภูมิ 190 C หรือ 375 F จนสุก
บรรจุ: ตีผงวิปป้งครีมและน้ำใส่น้ำแข็งจนฟู เก็บไว้ในตู้เย็น
ใช้ชิ้นส่วนของเค้ก, วิปปิ้งครีมตบเบา ๆ ทำพื้นผิว หนึ่งป้ายด้านหนาและใช้แยมบลูเบอร์รี่ในด้านที่ ม้วนขึ้นและกลั่นตัว เย็น
สำหรับราดหน้า, ความร้อนครีมหนักที่อบอุ่นแล้วเทปรุงอาหารมืดสับ ผัดจนละลายและเรียบ เทกว่าเค้กเรียบ ชิลล์กลับมา
ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ ดูเพิ่มเติมที่นี่
http://1.bp.blogspot.com/_iveKVbDax9k/TG4qCdTXlHI/AAAAAAAAAmw/bHYosXL97aQ/s1600/choco+roll.jpg