coq au Vin Blanc (ขาไก่)
coq au Vin Blanc (ขาไก่)
ส่วนผสม
น้ำมันมะกอก. 1 ช้อนโต๊ะ
ขาไก่. 4. ขา. (ติดสะโพก)
เนย. 15. กรัม
เบคอน. 150. กรัม
กระเทียมปอกเปลือกและสับ. 2. กลีบ
หอมใหญ่ปอกเปลือกและสับ. 1. หัว
200 กรัม (7oz) เห็ด (เห็ดประมาณ 10-15) หั่นเป็นไตรมาส
2 sprigs โหระพาสด
ไวน์ขาว. 450. กรัม. (16fl ออนซ์) (ประมาณ 2 แก้ว)
ครีมเดียว. 250. กรัม (9fl ออนซ์)
กำมือที่ดีของสับสดผักชีฝรั่งแบนใบไม้
เกลือทะเลและพริกไทยดำ
วิธีทำ
1 วางหม้อปรุงอาหารที่มีขนาดใหญ่กว่าความร้อนสูงและเพิ่มน้ำมันมะกอก ใส่ขาของไก่
ในหม้อและสีน้ำตาลในทุกด้านจนกว่าพวกเขาจะเป็นสีทอง ออกแล้วพักไว้ในจาน
2 ลดความร้อนเล็กน้อยและใส่เนย เมื่อมันเริ่มโฟมเพิ่มเบคอนและทอดจนกรอบเพียง ใส่กระเทียม
และหัวหอมและทอดประมาณ 3-4 นาที เพิ่มเห็ดและปรุงอาหารสำหรับอีก 3 นาที
3 กลับไก่ในหม้อพร้อมกับโหระพาและเทลงในไวน์ขาว นำไปต้มและเคี่ยวกว่าความ
ร้อนต่ำ 45-50 นาทีหรือจนไก่สุกทั้งหมดเปิดขาครึ่งทางผ่านเวลาการทำอาหาร
4 เมื่อไก่สุกเอาออกจากหม้อพักไว้ ผัดครีมลงไปในน้ำผลไม้เพิ่มหยิกที่ดีของเกลือทะเลและ
พริกไทยดำ และเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาทีหรือจนซอสจะได้กลายเป็นเล็ก ๆ น้อย ๆ หนา
วางไก่กลับมาในหม้อเพื่อให้มันเพื่อให้ความอบอุ่นผ่านและคนผ่านผักชีฝรั่งสับ
ตรวจสอบให้แน่ใจ อาหาร . ร้อนเมื่อคุณเสิร์ฟที่โต๊ะ. เครดิต : Donal Skehan (โดเนล)
