ริคอตต้าคุกกี้ลูกพีช
เหล่านี้สีส้ม ริคอตต้าคุกกี้ลูกพีช สูตรทำคุกกี้ 22-24 ชิ้น
เติมริคอตต้า
ในชามขนาดกลาง, ตีริคอตต้ากับน้ำตาลจนเนียนและเป็นครีม
เพิ่มสีส้มและวานิลลาลงไปผัดจนเข้ากัน
ส่วนผสมที่ปกคลุมด้วยพลาสติกห่อในขณะที่คุณทำคุกกี้
เปิดเตาอบที่ 180 องศา C (350 ° F)
มีชั้นวางของในใจกลางของเตาอบ สองถาดอบที่รองด้วยกระดาษกระดาษและการตั้งสำรอง
1.ร่อนแป้งและผงฟูลงในชามขนาดใหญ่
ในชามอีกใบคนไข่และน้ำตาลจนเข้ากัน ใส่นม เนยละลายและมะนาวจนเนียน
ผสมส่วนผสมแห้งลงในเปียกใน 2-3 เพิ่มเติมจนกว่าจะเข้ากันได้ดี
2.เสร็จสิ้นการผสมแป้งด้วยมมือ และปั้นเป็นลูก ถ้ามันเหนียวมากเพิ่มช้อนโต๊ะอีกหรือสองของแป้งจนกว่ามันจะเกาะติดร่วมกัน ให้ส่วนที่เหลือเป็นเวลา 5 นาที
3.ด้วยความช่วยเหลือของช้อนม้วนแป้งเป็นลูกเล็ก ๆ 44-48 (รูปร่างพวกเขาด้วยมือจนเรียบ)
และนำไปยังถาดอบที่เตรียมไว้
พวกเขาจะต้องอยู่ประมาณ 1 นิ้วห่างกัน เช่นที่จะเพิ่มขึ้นในระหว่างการอบ กดลงแต่ละลูกเล็กน้อย
4.อบรอบแรกประมาณ 15 นาทีจนก้นเป็นสีน้ำตาลทอง (ท็อปส์ซูจะยังคงอ่อน) หมุนครึ่งหนึ่งกระทะผ่านการอบ
ในขณะที่ใช้ถาดแรกของคุกกี้ออกใส่คนที่สองในเตาอบ
ในขณะที่คุกกี้ยังคงอบอุ่นตัดเป็นวงกลมในด้านล่างของแต่ละคุกกี้และตักออกเพียงพอของคุกกี้ให้มันถือเติมบางส่วน (ระวังอย่าแทงคุกกี้ลึกเกินไปตั้งอยู่ด้านข้าง
ทำเช่นเดียวกันกับถาดที่สอง
หาคู่สำหรับแต่ละคุกกี้ที่คุณต้องการครึ่งหนึ่งของลูกพีชที่จะขนาดใกล้เคียงกัน
รวบรวม
เติมแต่ละหลุมคุกกี้ไส้ริคอตต้าพอที่จะครอบคลุม (ประมาณช้อนชา) กดสองด้านแบนของแต่ละครึ่งด้วยกันและค่อยๆเช็ดเติมใด ๆ ที่ออกมาที่ขอบ
แปรงแต่ละลูกพีชที่มีสีผสมอาหารเบา ๆ ม้วนในน้ำตาลและสถานที่ในจานขนาดใหญ่
ดำเนินการกับส่วนที่เหลือของคุกกี้
คุกกี้ Chill ปกคลุมด้วยพลาสติกห่อไม่กี่ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ นี้จะแข็งริคอตต้าและหล่อเลี้ยงคุกกี้
ตกแต่งคุกกี้ที่มีใบมิ้นท์เล็ก ๆ ก่อนการให้บริการที่จะเลียนแบบใบพีช
คุกกี้เหล่านี้ให้ประมาณ 4 วันและรสชาติที่ดีที่สุดในสองวันแรก ปล่อยให้ออกที่อุณหภูมิห้องประมาณ 10-15 นาทีก่อนเสิร์ฟ
หมายเหตุ
ด้านอาหารระบายสี
สีผสมอาหารเจือจางด้วยน้ำตามคำแนะนำบนแพคเกจหากต้องการเจือจางที่ทั้งหมด
ได้ทดลองด้วยสีอาหารธรรมชาติ แต่ไม่มีผู้ใดให้ลูกพีชสีเหล่านี้พอ เป้าหมายของคือการทำให้ “ลูกพีชสีขาว” ซึ่งเป็นสีชมพูและสีขาวในขณะที่ลูกพีชปกติจะเป็นสีแดงมากขึ้นและสีเหลือง สิ่งหนึ่งที่ฉันยังไม่ได้พยายามเป็นผงบีทรูท สีชมพูสดใสสามารถทำเคล็ดลับเพื่อให้สามารถลองนี้มากเกินไปแทนการใช้สีเทียม (และฉันสัญญาว่าจะปรับปรุงทุกท่านเกี่ยวกับเรื่องนี้โดยเร็วที่สุดเท่าที่ลองรุ่นนี้เอง)
นอกจากนี้คุณยังสามารถข้ามระบายสีอย่างสมบูรณ์และหล่อเลี้ยงคุกกี้ที่มีน้ำหวานบางแทน แต่เนื่องจากผมทำเหล่านี้ไม่ค่อยได้ไม่เห็นอันตรายมากว่าในสีย้อมอาหารเทียม อย่างใดอย่างหนึ่งที่ผมใช้เป็นรสสตรอเบอร์รี่ที่เพิ่มมิติใหม่ให้กับคุกกี้เหล่านี้
คุณสามารถเพิ่มช้อนชา (หรือมากกว่า) ของเหล้ารัมสีผสมอาหารเพื่อที่จะเพิ่มรสชาติพิเศษเพื่อคุกกี้เหล่านี้
จ
เคล็ดลับสำหรับการหลอมเนย
เคล็ดลับที่เร็วที่สุดสำหรับฉันคือ: ใส่เนยใน 500mlเหยือกวัดและละลายในไมโครเวฟ เมื่อละลายพักให้เย็นโดยการวางเหยือกในอ่างที่เต็มไปด้วยน้ำเย็นน้ำแข็ง กวนเนยเป็นครั้งคราวเพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการมากยิ่งขึ้น
สูตรนี้ดัดแปลงมาจากสูตรครอบครัวและของหวานจากอิตาลีตอนใต้
ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ ดูเพิ่มเติมที่นี่
