รวมหลากหลายขนม ชวนน้ำลายสอ พร้อมสูตรการทำขนม



เครปคัสตาร์ดกานาจ

พิมพ์ซิลิโคนทำโดนัท


   
ส่วนผสมเครป:

  • 2 ถ้วย แป้ง 
  • 3 ฟอง ไข่
  • 1/3 ถ้วย นม
  • ¼ถ้วยน้ำมัน
  •  1 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา
  • 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 
  • ½ ช้อนชาเกลือ
  • 3 ถึง 3 ½ถ้วยน้ำเดือด *
  • (สอดคล้องควรเป็นเช่นไอศครีมละลาย )


ส่วนคัสตาร์ด

  • 1 ถ้วยนม
  • ⅔ ถ้วยครีมหนัก
  • ⅔ ถ้วยน้ำตาลทราย
  • 1/8 ช้อนชาเกลือ
  • 4 ฟองไข่​​แดงขนาดใหญ่
  • 3 ช้อนโต๊ะแป้ง
  • 4 ช้อนโต๊ะเนยจืด
  • 1½ช้อนชาวานิลลา

ช็อคโกแลตกานาจ

  • 4 ออนซ์ช็อคโกแลต semisweet
  • ½ถ้วยครีมหนักเดือด

  วิธีทำ
1.คัสตาร์ด ปัดร่วมกันไข่แดงและน้ำตาลจนเข้ากันอย่างสมบูรณ์ ใส่แป้ง, ปัดเป็นอย่างดีและการตั้งสำรองในขณะที่ความร้อนนม นมร้อน, ครีมเนยและเกลือจนกระทั่งเดือดค่อยๆเพิ่มผสมนมอุ่นลงไปกวนไข่แดงผสมอย่างต่อเนื่อง คนอย่างช้าๆ กลับมาผสมลงไปในหม้อและนำไปเคี่ยวต้องคนตลอดเวลา จนส่วนผสมจะข้นภายใน 30-45 วินาที ปิดความร้อน! คนใส่วานิลลาพักไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
2.เครป: เปิดเตากระทะที่ไม่ติดอยู่กับความร้อนปานกลาง รวมแป้ง, ไข่, นม, น้ำมัน, เกลือ, น้ำตาลและเกกกิ้งโซดา ตีทั้งหมดเข้าด้วยกันช้าๆ เริ่มเพิ่ม¼ถ้วยของน้ำร้อนในเวลาที่จะ ตีอย่างต่อเนื่องจนเข้ามาถึงความสอดคล้องของไอศครีมละลาย ใช้ทัพพีตักเต็มเทลงในกระทะร้อนและหมุนช้า สำหรับเค้กนี้ใช้แป้งนิด ๆ หน่อย ๆ ในแต่ละเครปและการแพร่กระจายไปรอบ ๆ เพื่อประมาณ 8 นิ้วเครปรอบ (ปกติใช้½ทัพพีเต็มรูปแบบ.) คุกไม่กี่วินาทีในแต่ละด้านจนเหลือง
3.นำครีมหนักไปต้มระมัดระวังที่จะไม่ปล่อยให้มันต้มจริงหรือจะยกระดับ เทครีมเดือดลงในช็อคโกแลตสับลงไปคนจนละลาย อากาศเย็นถึงเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่อบอุ่นจากนั้นอุณหภูมิห้อง

4.การประกอบเค้ก: กระจายชั้นค่อนข้างบางของคัสตาร์ดในแต่ละเครปที่ด้านบนของเครปแต่ละอื่น ๆ เท ด้านบนของเค้ก แช่เย็นไม่กี่ชั่วโมงหรือข้ามคืนเพื่อให้เค้กเช็ทตัว

 ยังสามารถเทลงบนเค้กเย็นก่อนเสิร์ฟ
(คำแนะนำ: ถ้าคุณต้องการความปลอดภัยเป็นพิเศษเพื่อให้เค้กจากการเลื่อนออกไปในขณะที่มันเย็นใช้หนึ่งในบรรดาไม้สะเต๊ะปักในใจกลางของเค้ก.)

    

   

ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ ดูเพิ่มเติมได้ที่นี่

Boston Cream Crepe Cake

กานาจเครปคัสตาร์ด

admin • 2016/07/07


Previous Post

Next Post

%d bloggers like this: