หลากหลายขนมจากทั่วโลก พร้อมสูตรการทำขนม



เค้กชั้นมะนาวโรสแมรี่


   
เค้กชั้นมะนาวโรสแมรี่

ผู้แต่ง: เบเคอร์เบท

ทำหน้าที่: 8-12
ส่วนผสม

  • สำหรับเค้ก
  • 2 1/2 ถ้วยแป้งเค้ก
  • 1 1/4 ช้อนชาผงฟู
  • 1/4 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา 
  •  3/4 ช้อนชา เกลือ
  • 1 3/4 ถ้วยน้ำตาลทราย (แบ่ง)
  • 125 กรัม เนยจืดละลายที่ยังอุ่นอยู่
  • 200 กรัม เนย อุณหภูมิห้อง
  • 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
  • 2 ช้อนชาวานิลลา
  • 1 ช้อนโต๊ะมะนาว
  • 1 ช้อนโต๊ะโรสแมรี่สดสับละเอียด
  • 6 ฟองไข่แดงขนาดใหญ่ที่อุณหภูมิห้อง
  • 3 ไข่ขาวขนาดใหญ่ที่อุณหภูมิห้อง

สำหรับชีส ครีมมะนาว

  • 8 ออนซ์ ครีมชีสนิ่ม
  • 100 กรัมเนยจืด
  • 1 ช้อนโต๊ะมะนาว
  • 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
  •  1 ช้อนชา วานิลลา
  • 2½ ถ้วย น้ำตาลไอซิ่ง

วิธีทำ
สำหรับเค้ก

1.เปิดเตาอบที่ 350F ใช้พิมพ์เค้กขนาด 8 “หรือ 9” จำนวน 2 พิมพ์ที่ทาไขมันเคาะแป้งและเคาะส่วนเกินออก

2.ร่อนแป้ง ผงฟู โซดา เกลือ และน้ำตาล 1 1/2 ถ้วย ใส่ชามขนาดใหญ่ ในชามอีกใบผสมด้วยกันละลายเนยบัตเตอร์, น้ำมัน, วานิลลา, มะนาว, โรสแมรี่และไข่แดง

3.สำหรับเมอแรงค์: ในอ่างผสมตีไข่ขาวด้วยความเร็วปานกลางจนเป็นฟอง หยาบๆใส่น้ำตาล ที่เหลือ 1/4 ถ้วย ตีด้วยความเร็วสูงจนตั้งยอดแข็ง ลดความเร็วต่ำ 1นาทีเพื่อตัดฟองอากาศ

4.เพิ่มส่วนผสมแป้งที่ว่างเปล่าผสม ผสมด้วยความเร็วต่ำค่อยๆเทลงในส่วนผสมเนยและผสมประมาณ 10 วินาที หยุดการผสมและทั่วถึงถูลงชาม ผสมอีกครั้งในกลางเป็นเวลา 20 วินาทีจนเข้ากันเพียง

5.ใช้พายยางค่อยๆผสมใน 1/2 ของเมอแรงค์ในส่วนที่เหลือของเมอแรงค์ที่ จะอ่อนโยนมากที่จะไม่ยุบอากาศในเมอแรงค์ จะมีลายเส้นสีขาวไม่กี่คนในการปะทะ แป้งแบ่งเท่า ๆ กันระหว่างพิมพ์เค้กที่เตรียมไว้

6.กระทะวางบนกระทะครึ่งแผ่นและอบบนชั้นศูนย์ในเตาอบที่ 350F 20-25 นาทีหมุนผ่านไปครึ่งทาง เค้กจะเริ่มดึงออกไปอบจนชั้นเค้กเริ่มต้นที่จะดึงออกมาจากด้านข้างของกระทะและจะไม่มีการกระตุกในศูนย์เมื่อมันเสร็จสิ้น
7.พักเค้กให้เย็นในพิมพ์บนตะแกรงเป็นเวลา 20 นาที เรียกใช้มีดมีดบาง ๆ รอบด้านข้างของกระทะเพื่อคลายเค้กแล้วกลับบนตะแกรง greased อนุญาตให้เย็นสนิท (ประมาณ 1 ชั่วโมงขึ้นไป) ก่อนที่น้ำตาล

8.สำหรับชีส ครีมมะนาว
รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชา​​มผสมกับความเร็วปานกลางจนเข้ากันและเป็นครีม ปาดลงด้านข้างอ่างตามความจำเป็น

    


 



ขอบคุณข้อมูลจาก

ดูเพิ่มเติมที่นี่

Fluffy Lemon-Rosemary Layer Cake with Lemon Cream Cheese Frosting

เค้กชั้นมะนาวโรสแมรี่

admin • 2016/05/27


Previous Post

Next Post

%d bloggers like this: