บิสกิตที่สมบูณร์แบบ
อัตราผลตอบแทนประมาณ 10 บิสกิตขนาด 4 นิ้ว
ส่วนผสม
3 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
1 ช้อนชาเกลือ
1 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
1 ช้อนโต๊ะผงฟู
3/4 ถ้วย บัตเตอร์
1 ฟองไข่ตี
1/4 ถ้วยเนย
1/4 ถ้วยน้ำเย็นแบ่ง *
1 เนยเย็นหรือแช่แข็ง
วิธีทำ
เปิดเตาอบที่425ºF เตรียมถาดอบที่รองด้วยกระดาษกระดาษหรือแผ่นอบไม่ติด
ในชามขนาดใหญ่ผสมแป้ง, เกลือ, น้ำตาลและผงฟู
ทำแป้งเป็นบ่อตรงกลางของชาม เพิ่มเนยบัตเตอร์ที่ตัดเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ไข่และ น้ำเย็น2 ช้อนโต๊ะลงไป ใช้ช้อนไม้คนผสมเข้ากัน ได้เป็นอย่างดี เพิ่มก้อนเนยชิ้นเล็กๆ และใช้มือเพื่อคลุกเนยลงในแป้ง (ไม่เกิน 7-8 ครั้ง) บางส่วนของเนยจะรวม ซึ่งจะทำให้บิสกิตปุย
นำแป้งไปยังพื้นผิวที่ไม่ติด ใช้สเปรย์ถ้าจำเป็นต้อง การใช้แป้งแห้ง รีดหรือกดหนา 1 1/2″ตัด”
ในรูปแบบแป้ง วางในถาดอบ ที่ ทาไขมัน โรยเกลือด้านบนของแป้ง
นำเข้าอบประมาณ 12-15 นาทีจนขอบด้านนอกเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง
ให้บริการที่อบอุ่น! หรือเก็บที่อุณหภูมิห้องในภาชนะที่ปิดสนิทได้นานถึง 2 วัน
หมายเหตุ
นี้เป็นตัวเลือกทั้งหมด แต่ยังต้องการที่จะเพิ่ม “ตบ” ของเนยด้านบนของบิสกิตก่อนการอบเกลือบิสกิตได้เป็นอย่างดี ที่เมื่อฉันบอกว่าการขั้นตอนพิเศษนี้จะทำให้พวกเขาลิ้มรสจำนวนมากเช่นบิสกิต
* ส่วนที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะน้ำเย็นเพื่อให้อยู่ในมือถ้าแป้งของคุณดูเหมือนจะแห้งเกินไป ใส่น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะในเวลาถ้าจำเป็น
ขอบคุณข้อมูลจาก
http://www.somethingswanky.c/mile-high-perfect-biscuits/
