ช็อคโกแลตสวิสโรล
ช็อคโกแลตสวิสโรล.
ช็อคโกแลตสวิสโรล (巧克力瑞士卷)
(ทำให้หนึ่งใน 12 “ม้วน)
น้ำมันข้าวโพด. 15. กรัม
ผงโกโก้. 10 กรัม alkalized, สีเขียวและสีดำยี่ห้อ
น้ำตาลทรายป่น. 15. กรัม
น้ำ. 10. กรัม
เกลือ 1/8. ช้อนชา
วานิลลา 1/2 ช้อนชา
ไข่แดง. 30 กรัม
แป้งเค้ก. 15 กรัม
ไข่ขาว. 70. กรัม
น้ำตาลทรายป่น. 30. กรัม
วิปปิ้งครีม. 75. กรัม
ถ้าคุณเป็นสองเท่าของสูตรที่คุณจะต้องใช้ถาดขนาด. 18 “x 12” หรือ 16 “x 14”
เปิดเตาอบที่ 200 C ส่วนผสมวัดและเตรียมตามรายละเอียดข้างต้น ถาด 12 “x 9” ที่ทาเนยขาว รองกระดาษ
วิธีทำ
1 การทำเค้กน้ำมันร้อนถึงร้อน (ถ้าคุณใส่มือของคุณอยู่ใกล้น้ำมันที่คุณควรรู้สึกร้อน เพิ่มผงโกโก้ คน
ได้อย่างทั่วถึง เพิ่ม 15 กรัมน้ำตาลละหุ่ง คนได้อย่างทั่วถึง เพิ่มน้ำ คนจนกว่ารูปแบบวางหนา เพิ่มเกลือ, สารสกัดวานิลลาและไข่แดง คนจนน้ำตาลละลาย ร่อนครึ่งหนึ่งของแป้งเค้กลงในส่วนผสม ผสมกับคนจนแม้กระทั่ง ร่อนแป้งเค้กที่เหลือลงในส่วนผสม ผสมเข้ากันจนเนียนพักไว้
2 ตีไข่ขาวกับความเร็วปานกลางถึงรูปแบบโฟมหนา ค่อยๆใส่น้ำตาลทรายป่นในขณะที่ยังคงตีอยู่
ให้ตีจนไข่ขาวตั้งยอดอ่อน เพิ่มความเร็วให้ตีจนถึง สูงสุด จนไข่ขาวตั้งยอดแข็ง
3 ส่วนผสมไข่แดงคนจากด้านล่างของชามผสม ตักไข่ขาว 1/2 ส่วนผสมกันแต่ละรอบจนเข้ากันดี จึง. ใส่ส่วนที่เหลือลงไปคน ด้วยพายยางจนแป้งเข้ากันอย่างทั่วถึง
4 เทส่วนผสมลงในถาดเค้ก แพร่กระจายด้วยไม้พายอย่างสม่ำเสมอผลักดันลงในมุมของถาดกระแทกอย่าง. แรง. จนแป้งเป็นระดับ แตะที่ถาดกับโต๊ะเป็นครั้งที่สอง นำเข้าอบไฟที่ 200 c นานประมาณ. 10. นาที
เค้กสปริงเมื่อกดประมาณ 10 นาที เอาออกจากเตาอบ วาง เค้ก บนตะแกรง กระดาษ parchment เปลือกจากด้านข้างของเค้กออกพักจนเย็น
5 เพื่อประกอบม้วนสวิสเค้กสถานที่บนกระดาษกระดาษทำความสะอาดหน้าลง กระดาษ parchment เปลือกจากด้านล่างของเค้ก ปาดด้วยวิปปิ้งครีม ม้วนเค้กตามที่แสดงในวิดีโอ ไม่เอากระดาษออกจนกว่าเค้ก
(เพื่อให้เค้กที่อาจจะเคลื่อนย้ายได้ง่ายโดยไม่ต้องสัมผัสเปลือก)
6 ที่จะตัดม้วนสวิสที่เย็นจนถึงการบรรจุมีการตั้งค่า ตัดด้วยมีดหยักมีดเช็ดทำความสะอาดด้วยผ้าขนหนู
. ตัด แล้วใส่จาน กระดาษเสิร์ฟ หรือบรรจุภัณฑ์อย่างเหมาะสม
7 ในการจัดเก็บค้างคืนวางม้วนสวิสในแพนเค้ก สถานที่ในถุงพลาสติกให้แน่ใจว่าถุงไม่ได้สัมผัสม้วนสวิส
แช่เย็น เอาออกจากตู้เย็นประมาณ 20 นาทีก่อนที่จะให้บริการ ตัดทันที ไปให้บริการจาน กระดาษ
ให้บริการเมื่อเค้กนุ่ม แต่ไส้ยังคงเย็น
เครดิต : KitchenTigress K T
