คัพเค้กแครอท
คัพเค้กแครอท:
แป้งอเนกประสงค์. 175. กรัม
โชดา. 1 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
อบเชย. 1. ช้อนชา
วอลนัทสับ. 1/2. ถ้วย
ไข่ขนาดใหญ่. 2. ฟอง
น้ำตาลทรายสีขาว. 135. กรัม
น้ำมันคาโนลา. 2/3 ถ้วย (160 มิลลิลิตร)
วานิลลาบริสุทธิ์. 1/2. ช้อนชา
(หรือแอปเปิ้ลขูดหรือสับปะรดบด). 2/3. ถ้วย. (160 มิลลิลิตร)
แครอทดิบขูดละเอียด 225 กรัม
เปลือกน้ำฅาลครีมชีส:
เนยอุณหภูมิห้อง. 55. กรัม
ครีมชีสอุณหภูมิห้อง. 115. กรัม
น้ำตาลไอชิ่งร่อน. 250 กรัม
วานิลลาบริสุทธิ์. 1/2. ช้อนชา
วิธีทำ
คัพเค้กแครอท: เปิดเตาอบที่ 350 องศา F (180 องศา C) 12 ถ้วยมัฟฟินที่มีกระดาษรอง
1 ในชามขนาดใหญ่ร่อนแป้ง, ผงฟู, เกลือ และอบเชยผสมในวอลนัทสับ
2 ในชามขนาดใหญ่ ตีไข่ไก่เบา ๆ แล้วใส่น้ำตาลทราย. น้ำมัน. และสารสกัดจากวานิลลาจนหนาเล็กน้อย
และใส่แครอทขูดลงไป. คนผสมด้วยตะกร้อมือจนเข้ากัน
3. แล้วเทส่วนผสมที่ได้นี้ลงในส่วนผสมของแป้ง. คนผสมจนเข้ากัน ตักแบ่งเท่าๆกันใส่ในถ้วยมัฟฟิ่น
จำนวน 12 ถ้วยมัฟฟิน. (ประมาณ. 3/4 ของถ้วย)
4. นำไปอบไฟที่. 180 c. นานประมาณ. 20-23. นาที. หรือจนสุก. นำออกจากเตาอบ
พักที่บนตะแกรงและปล่อยให้เย็นสนิทก่อนที่จะเปลือกน้ำฅาล
วิธีทำ. หน้าครีมชีส
5: ในชามไฟฟ้าหรือมิกเซอร์มือ. ตีเนยสดและครีมชีส. ด้วยหัวตีใบไม้ใช้ความเร็วปานกลาง จนขึ้นฟู
และเป็นครีม เพิ่มผงน้ำตาลไอชิ่งและตีจนขึ้นเต็มที่. โดยแบ่งใส่เป็นช่วงๆจนหมด. ใส่วานิลลา
6. ตักใส่ถุงบีบแต่งด้านบนของแต่ละคัพเค้ก เสิร์ฟทันทีหรือครอบคลุมและแช่เย็นจนคัพเค้กให้บริการเวลา สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน. ทำให้ 12 คัพเค้ก
เครดิต : Joy of Baking
