คัพเค้กชิฟฟ่อน (ถ้วยใหญ่)
คัพเค้กชิฟฟ่อน (ถ้วยใหญ่)
(8 ทำให้คัพเค้กขนาดใหญ่).
ไข่แดง. 60 กรัม
น้ำตาลป่น. 25. กรัม
น้ำมันข้าวโพด. 50. กรัม
ใบเตยอ่อนสีเขียว. 50. กรัม
ล้างน้ำให้สะอาดและสับหยาบ
เจือปนกะทิสด. 75. กรัม
ผสมกับใบเตยสับ; ใส่ในเครื่องปั่นให้ผลผลิตนม 65 กรัมสีเขียว; ทิ้งกากใบเตย
เกลือ. 1/8 ช้อนชา
แป้งเค้ก. 80 กรัม
(ผงฟู ¼ ช้อนชา ร่อนรวมกับแป้งเค้ก 80 กรัม)
ไข่ขาว. 150 กรัม
น้ำตาลทรายป่น. 60 กรัม
วิธีทำ
ส่วนผสมวัดและเตรียมตามรายละเอียดข้างต้น จำนวน. 8 แม่พิมพ์รองด้วยกระดาษ เปิดเตาอบที่ 200 ° C
1. ตีไข่แดงและ 25 กรัมน้ำตาลทรายป่นจนข้นและเพิ่มน้ำมันข้าวโพด
ตีจนเข้ากันดี
เพิ่ม. 65. กรัม น้ำใบเตยที่ปั่นกับกะทิสีเขียว และเกลือ ตีผสมเข้ากันร่อนแป้งเค้กและผงฟูลงใน ส่วนผสม คนจนถึงด้านล่างของชาม และคนได้อย่างทั่วถึง พักไว้
2 ตีไข่ขาวด้วยหัวตะกร้อ ค่อยๆเพิ่ม 60 กรัมน้ำตาลทรายป่นในขณะที่ยังคงตีให้ตีความเร็วสูงจนไข่ขาวตั้งยอดแข็ง
3. ตักไข่ขาวใส่ในส่วนของไข่แดงโดยแบ่งผสมใน 3 ครั้งผสมจาก
ที่แต่ละครั้งเข้ากันก่อนอย่างทั่วถึง
4 ตักใส่พิมพ์ด้วยแป้งประมาณ 60 กรัม /พิมพ์เคาะเบา ๆ กับโต๊ะ อบจนเค้กเป็นสีน้ำตาลสีทอง และ
สปริงเล็กน้อยประมาณ 20 นาที เค้กควรจะแตกหลังจาก 10 นาทีแรก
5 นำไปพักบนตะแกรง รอจนกว่ารอยแตกปิดขึ้นประมาณ 5 นาที
เครดิต : KitchenTigress K T
