คัพเค้ก ช็อคโกแลต
คัพเค้กช็อคโกแลต:
ส่วนผสม
ผงโกโก้ 50. กรัม
ต้มน้ำร้อน. 1 ถ้วย
แป้งอเนกประสงค์. 175. กรัม
ผงฟู. 2 ช้อนชา
เกลือ. 1/4 ช้อนชา
เนยจืดที่อุณหภูมิห้อง. 115. กรัม
น้ำตาลทรายสีขาว. 200. กรัม
ไข่ไก่ขนาดใหญ่. 2. ฟอง
วานิลลาบริสุทธิ์. 2. ช้อนชา
ช็อคโกแลตฟัดจ์
ช็อคโกแลตไม่หวานสับหยาบ. 120. กรัม
เนยจืดที่อุณหภูมิห้อง. 150. กรัม
น้ำตาลไอชิ่งร่อน. 160. กรัม
วานิลลาบริสุทธิ์. 1 1/2. ช้อนชา
วิธีทำ
1 คัพเค้กช็อคโกแลต: เปิดเตาอบที่ 375 องศา F (190 องศา C)
2 ในคนชามขนาดเล็กจนเรียบน้ำร้อนเดือดและผงโกโก้ ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
3 ในชามอีกใบ ร่อนแป้งผงฟูและเกลือ รวมกัน
4. ในอ่างผสมไฟฟ้าตีเนยและน้ำตาลทรายจนเบาและนุ่ม เพิ่มไข่ไก่ที่ละฟองตีจนส่วนผสมเข้ากันดี เติมวานิลลา
5. ลดความเร็วต่ำ เพิ่มส่วนผสมของแป้ง โดยใส่สลับกับส่วนผสมโกโก้เย็นและ ใช้พายยางคนผสมอีกที
6 กรอกแต่ละถ้วยมัฟฟินประมาณสองในสามเต็มไปด้วยแป้งและอบประมาณ 16 – 20 นาทีหรือ
จนกว่าจะเพิ่มขึ้นสปริงที่จะสัมผัสและไม้จิ้มฟันที่ใส่เข้าไปในคัพเค้กออกมาสะอาด
( ไม่ควรอบนานเกินไปจะทำให้เนื้อเค้กแห้ง)
7. .เอาออกจากเตาอบและพักบนตะแกรงให้เย็น เมื่อคัพเค้กได้เย็นสนิท, น้ำค้างแข็งกับไอซิ่ง คุณจะสามารถแพร่กระจายน้ำตาลบนคัพเค้กที่มีไม้พายขนาดเล็กหรือถ้าท่อใช้วิลตัน 1M ปลายดาวเปิดขนาดใหญ่เพื่อให้ swirls ที่น่ารัก คัพเค้กเหล่านี้เป็นวันที่ดีที่สุดที่ได้รับการคุ้มครองและเก็บไว้สำหรับไม่กี่วัน
วิธีทำ ช็อคโกแลต. สำหรับแต่ง
8 ละลายช็อคโกแลตในชาม ที่ทนความร้อน วางอยู่เหนือน้ำเดือดปุด ๆ ลบจากความร้อนและ. ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
9 ในชามผสมไฟฟ้าของคุณหรือกับมิกเซอร์มือตีเนยจนเรียบและครีม (ประมาณ 1 นาที) เพิ่มน้ำตาลและตีจนมันเป็นเบาและนุ่ม (ประมาณ 2 นาที) ใส่วานิลลา เพิ่มช็อคโกแลตและตีผสมที่ความเร็วต่ำ เพิ่มความเร็วถึงปานกลางสูงและตีจนน้ำตาลเรียบและเงางาม (ประมาณ 2 -3 นาที)
ทำให้ประมาณ 16 คัพเค้ก
เครดิต : Joy of Baking
