เค้กแครอท
เค้กแครอท
แครอทเค้กสูตร:
พีแคนวอลนัท. 100 กรัม
แครอมดิบ. 340. กรัม) (ประมาณ 2 1/2 ถ้วยขูดละเอียด)
แป้งอเนกประสงค์. 260. กรัม
ผงโชดา. 1 ช้อนชา
ผงฟู. 1 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
อบเชย. 1 1/2 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่. 4. ฟอง
น้ำตาลทรายสีขาว. 300. กรัม
ดอกคำฝอยพืชหรือน้ำมันคาโนลา. 1. ถ้วย
วานิลลาบริสุทธิ์. 2. ช้อนชา
เปลือกน้ำฅาลครีมชีส:
เนยจืด. 57 กรัม
ครีมชีสอุณหภูมิห้อง. 227. กรัม
น้ำตาลไอชิ่งร่อน. 230 กรัม)
สารสกัดจากวานิลลาบริสุทธิ์ 1. ช้อนชา
1 ช้อนชามะนาวขูดละเอียด (ผิวสีเหลืองด้านนอก) (ถ้ามี)
วิธีทำ
1 เค้กแครอท: เปิดเตาอบที่ 350 องศา F (180 c) ใช้พิมพ์ขนาด 9×2 นิ้ว (23×5ชม.)จำนวน 2. พิมพ์
ที่ทาไขมันรองกระดาษ และทาทับอีกครั้ง. เตรียมไว้
2 ขนมปังปิ้งพีแคนวอลนัทหรือประมาณ 8 นาทีหรือจนกว่าจะเบาสีน้ำตาลและมีกลิ่นหอม ปล่อยให้เย็นแล้วสับ. หยาบ
3. แครอทปอกเปลือกออก และขูดฝอยเตรียมไว้
4 ในชามแยกร่อนแป้ง, โซดา, ผงฟู, เกลือและอบเชย รวมกันไว้
4 ในชามผสมไฟฟ้า (หรือผสมกับมือ), ตีไข่จนเป็นฟอง (ประมาณ 1 นาที) ค่อยๆใส่น้ำตาลทรายและตีจนหนาและสีอ่อน (ประมาณ 3-4 นาที) เพิ่มน้ำคาโนล่าและวานิลลา เพิ่มส่วนผสมแป้งและเพียงจนจัดด้วยพายยางขนาดใหญ่ที่ในแครอทขูดและถั่วสับ คนผสมด้วยพายยาง และแบ่งเท่า ๆ กันใส่ในสองพิมพ์ที่เตรียมและอบ 25-30 นาทีหรือจนไม้จิ้มฟันแทรกอยู่ในศูนย์ออกมาสะอาด
5 เอาออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นบนตะแกรง หลังจากนั้นประมาณ 5 -10 นาทีคว่ำเค้กลงบนตะแกรงเอากระดาษออก parchment แล้วเย็นสนิทก่อนที่จะครีมชีสน้ำฅาล
6 ที่จะประกอบ: สถานที่ชั้นหนึ่งเค้กใส่จานสำหรับเสิร์ฟของคุณ แพร่กระจายที่มีประมาณครึ่งหนึ่งน้ำตาล ค่อย ๆ วางเค้กอื่น ๆ ลงบนเปลือกน้ำฅาลและการแพร่กระจายส่วนที่เหลือของเปลือกน้ำฅากว่าด้านบนของเค้ก หากต้องการตกแต่งด้วยถั่วคั่วอยู่ด้านบนของเค้ก ครอบคลุมและแช่เย็นที่เหลือใด
7 ครีมชีสน้ำฅาล: ในชามผสมไฟฟ้า (หรือผสมกับมือ) ตีครีมชีสและเนยในความเร็วต่ำเพียงจนผสมกับก้อนไม่มี ค่อยๆใส่น้ำตาลไอชิ่งร่อนลงในอ่งผสม ด้วยความเร็วต่ำจนส่วนผสมนุ่มฟู ใส่วานิลลาและผิวเลมอน
ผสมจนเข้ากันดี. จึงไปตกแต่งเค้ก. ให้ดูสวยงามและน่าทาน.
เครดิต : Joy of Baking
