เครปสตรอเบอร์รี่
เครปสตรอเบอร์รี่
แป้งอเนกประสงค์ 625. กรัม
ไข่ไก่. 10. ฟอง
น้ำ 600ml
นม 600ml
เกลือ 10. กรัม
เนยละลาย 150 กรัม
วิธีทำ
1. ตอกไข่ลงในชามใส่เกลือและคนเบา ๆ
2. ใส่น้ำตาลทรายและไข่ขาวในชามรองก้นอ่างด้วยน้ำร้อนพอเดือดปุด ๆ เบา ๆ จนน้ำตาลละลายและไข่ขาวจะร้อนไปประมาณ 3 นาที ทดสอบโดยการถูส่วนผสมระหว่างนิ้วมือของคุณนั้น มันควรจะรู้สึกเรียบสมบูรณ์
ตีกับความเร็วสูงจนส่วนผสมเย็นที่เกิดขึ้นและตั้งยอดแข็งและเงางามประมาณ 10 นาที
ใส่เนย, หนึ่งชิ้นในเวลาและจังหวะหลังจากแต่ละนอกจาก ไม่ต้องกังวลถ้าบัตเตอร์ครีมปรากฏ curdled เนยหลังจากทั้งหมดได้รับการเพิ่ม; มันจะกลายเป็นเรียบอีกครั้ง เพิ่มวานิลลาและตีจนเข้ากันเพียง
สลับไปยังสิ่งที่แนบมาพายเรือและกับความเร็วต่ำสุดที่จะกำจัดกระเป๋าอากาศใด ๆ ประมาณ 5 นาที ถ้าใช้บัตเตอร์ครีมภายในเวลาหลายชั่วโมงชามฝาครอบด้วยพลาสติกห่อและการตั้งสำรองที่อุณหภูมิห้องในสภาพแวดล้อมที่เย็น หรือถ่ายโอนไปยังภาชนะและเก็บในตู้เย็นได้ถึง 3 วัน ก่อนที่จะใช้นำบัตเตอร์ครีมที่อุณหภูมิห้องและเอาชนะกับความเร็วต่ำสุดที่มีสิ่งที่แนบมาพายเรือจนเรียบประมาณ 5 นาที
ขอบคุณ
http://www.marthastewart.com/318727/swiss-meringue-buttercream-for-cupcakes
