คุกกี้ แบบกด
สูตร:ส่วนผสม
เนยจืด 140 กรัม) ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลทรายขาว. 100 กรัม)
ไข่ขนาดใหญ่. 1. ฟอง ที่อุณหภูมิห้อง
วานิลลา 1. ช้อนชา
แป้งอเนกประสงค์. 260 กรัม
ผงฟู. 1/2 ช้อนชา
เกลือ. 1/4. ช้อนชา
ไข่ขนาดใหญ่ 1. ฟองที่อุณหภูมิห้องผสมน้ำ. 2 ช้อนโต๊ะ. ไว้สำหรับทาหน้าคุกี้
วิธีทำ
ในชามแยกต่างหาก, ร่อนแป้ง ผงฟู และเกลือ ใส่ส่วนผสมแป้งที่ผสมเนยและเพียงจน
นำแป้งไปยังพื้นผิวการทำงาน บนโต๊ะ เบา แป้งไม่กี่ครั้งเพื่อนำมาไว้ด้วยกันและแบ่งแป้งในครึ่ง ส่วนแล้วรีดแต่ละครึ่งระหว่างสองแผ่นกระดาษหรือกระดาษขี้ผึ้งจนกวน หนา1/8 – 1/4 นิ้ว (0.25 -.5 เซนติเมตร) หนา ในขณะที่คุณรีดตรวจสอบเป็นระยะแผ่นด้านบนและด้านล่างของกระดาษและเรียบออกริ้วรอยใด ๆ วางบนแผ่นแป้งอบ (พร้อมกับกระดาษ และสถานที่ในตู้เย็นจนเย็นและ (ประมาณ 45 นาที) หรือ เก็บไว้ในช่องแช่แข็งประมาณ 15-20 นาที)
เมื่อเย็นเอาออกจากตู้เย็นและลอกกระดาษออกชิ้นส่วนด้านบนของกระดาษ ใช้ 2.5 นิ้ว (6.5 เซนติเมตร) ตัดคุกกี้ตัดออกคุกกี้ วางบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ วางแผ่นอบคุกกี้ในตู้เย็นประมาณ 15 นาทีเพื่อให้แป้งเย็นก่อนที่จะอบ จากนั้นรวบรวมเศษใด ๆ และอีกรีด (คุณอาจจำเป็นต้องแช่เย็นแป้งอีกครั้งก่อนที่จะตัดออกคุกกี้.)
ในขณะที่คุณเปิดเตาอบที่ 350 องศา F (180 องศาเซลเซียส) และสถานที่ชั้นวางเตาอบอยู่ในใจกลางของเตาอบ
ในชามขนาดเล็ก, ผสมไข่กับน้ำสำหรับทาคุกกี้จากตู้เย็นและแปรงท็อปส์ซูของคุกกี้ที่มีการทาไข่ จากนั้นด้วยซี่ส้อม (หรือผมชอบที่จะใช้ในตอนท้ายของไม้จิ้มฟัน) ทำให้รูปแบบ crisscross ด้านบนของแต่ละคุกกี้ อบคุกกี้ประมาณ 12 – 14 นาทีหรือจนกว่าจะมีสีน้ำตาลทองรอบขอบ
ขอบคุณข้อมูลจาก
Read more: http://www.joyofbaking.com/Sables.html#ixzz3dKgNpjb4
