มัฟฟินสีส้มสับปะรด
ป้งอเนกประสงค์. 260 กรัม)
เบกกิ้งโชดา. 1/2 ช้อนชา
ผงฟู. 1/2 ช้อนชา
เกลือ. 1/4. ช้อนชา
ผิวส้มสีส้มขนาดเล็ก (ผิวส้มนอก)
เนยจืด. 1/2 ถ้วย (113 กรัม)
น้ำตาลทรายขาว. 3/4. ถ้วย (150 กรัม)
ไข่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง ที่อุณหภูมิห้อง
ครีมหรือโยเกิร์ตธรรมดา. 3/4. ถ้วย ที่อุณหภูมิห้อง
1 ช้อนชา (4 กรัม) สารสกัดจากส้มบริสุทธิ์
วานิลลาบริสุทธิ์. 1/2 ช้อนชา
เนื้อสับปะรดบด. 227 กรัม
ถั่วพีแคน. หรือวอลนัทสับละเอียด. 1/2 ถ้วย (50 กรัม)
เคลือบสีส้ม:
น้ำตาลทรายขาว. 100. กรัม
น้ำผลไม้สีส้ม. 1/3. ถ้วย
วิธีทำ
มัฟฟินสีส้มสับปะรด:เปิดเตาอบถึง 350 องศาฟาเรนไฮต์ (180 องศาเซลเซียส) และสถานที่ชั้นวางเตาอบในใจกลางของเตาอบ เนยหรือสเปรย์ด้วยสเปรย์ nonstick 36 กระป๋องมัฟฟินขนาดเล็ก
ในชามขนาดใหญ่, ร่อนให้เข้ากันแป้ง, โซดา, ผงฟู, เกลือ, และสีส้ม
ในชามผสมไฟฟ้ (หรือผสมมือ) ตี เนยและน้ำตาลจนเบาและนุ่ม (ประมาณ 2-3 นาที) เพิ่มไข่และตีจนถูลงด้านข้างของชามตามความจำเป็น แล้วก็เอาใส่ครีมและสีส้มและสารสกัดจากวานิลลา เพิ่มส่วนผสมแป้งและ ใส่สับปะรดและพีแคนสับ
ใช้ช้อนตักไอศครีมขนาดเล็กหรือสองช้อนกรอกลงกระป๋องมัฟฟินที่เตรียมไว้ นำเข้าอบประมาณ 13 ถึง16 นาทีหรือจนกว่าจะมีสีน้ำตาลเบา ๆ และไม้จิ้มฟันแทรกอยู่ในใจกลางของมัฟฟินออกมาทำความสะอาด (ระยะเวลาการอบจะขึ้นอยู่กับขนาดและสีของกระป๋องมัฟฟินที่ใช้คือถ้วยสีเข้มมัฟฟินได้เร็วกว่าสีเบา.)
ในขณะที่มัฟฟินที่มีการอบใส่น้ำตาลและน้ำผลไม้สีส้มในถ้วยขนาดเล็กและความร้อนจนน้ำตาลละลายได้ (ยังสามารถทำเช่นนี้ในไมโครเวฟ)
ลบมัฟฟินจากเตาอบและสถานที่บนตะแกรง มัฟฟินในขณะที่ยังคงอบอุ่นมากแปรงท็อปส์ซูที่มีเคลือบสีส้ม มัฟฟินสามารถได้รับการคุ้มครองและเก็บไว้สำหรับสองถึงสามวันหรือพวกเขาสามารถแช่แข็ง
ทำให้ประมาณ 36 มัฟฟินขนาดเล็ก
ดูความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตรนี้บน YouTube
Read more: http://www.joyofbaking.com/muffin
