พายผลไม้
พายผลไม้
ส่วนผสม:
น้ำตาลคุกกี้ เปลือก
เนยจืดนิ่ม. 115 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง *
น้ำตาลทราย. 150. กรัม
ไข่ขนาดใหญ่. 1. ฟอง ที่อุณหภูมิห้อง *
วานิลลา. 1 ช้อนชา
แป้งอเนกประสงค์. 190. กรัม
เกลือ. 1/4 ช้อนชา
ผงฟู. 1 ช้อนชา
โชดา. 1/2 ช้อนชา
แป้งข้าวโพด. 1 1/2 ช้อนชา
TOPPING
ครีมชีสไขมันเต็มนิ่ม. 224. กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
เนยจืดนิ่ม. 60. กรัม. ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลไอซิ่ง ‘. 2. ถ้วย
ครีมหรือนม. 1-2 ช้อนโต๊ะ
วานิลลา 1 ช้อนชา
สารพันผลไม้สดหั่นบาง ๆ
วิธีทำ
ทำให้เปลือกโลก: ในชามขนาดใหญ่ใช้ผสมมือครีมเนยนิ่มประมาณ 1 นาทีความเร็วปานกลาง รับได้ดีและเรียบแล้วเพิ่มน้ำตาลในความเร็วปานกลางจนนุ่มและแสงสี ตีไข่และวานิลลา ถูลงด้านข้างอ่างตามความจำเป็น
ในชามขนาดกลาง, ร่อนแป้ง, เกลือ, ผงฟู, โซดาและแป้งข้าวโพด กับมิกเซอร์ที่ทำงานบนความเร็วต่ำค่อยๆเพิ่มส่วนผสมแห้งกับเปียกส่วนผสมใน 3 ส่วนที่แตกต่างกัน เมื่อรวมกันอย่างสมบูรณ์ครอบคลุมแป้งแน่นและเย็นในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีและถึง 1 วัน โดยไม่ต้องหนาวแป้งคุกกี้ของคุณอาจกระจายไปด้านข้างของกระทะ
เปิดเตาอบที่ 350F องศา สเปรย์ถาดพิซซ่าขนาด 12 นิ้วด้วยสเปรย์ทำอาหาร นำแป้งคุกกี้เย็นจากตู้เย็นและกดลงบนถาดพิซซ่าในวงกลมแบนแม้ในขณะที่ภาพด้านบน นำเข้าอบประมาณ 18-20 นาทีหรือจนขอบสีน้ำตาลเบามาก Overbaking จะให้ยืมเปลือกยาก อนุญาตให้เปลือกให้เย็นสนิทก่อนที่จะตกแต่ง ฉันใส่เปลือกในตู้เย็นหลังจาก 10 นาทีของการทำความเย็นที่อุณหภูมิห้อง – นี้เร่งกระบวนการ
ฉันมักจะใช้เวลานี้ (ขณะที่เปลือกโลกเย็น) เพื่อสับผลไม้
ทำให้น้ำตาลในชามขนาดกลางใช้มิกเซอร์มือถือหรือยืนพอดีกับสิ่งที่แนบมาพายตีครีมชีสและเนยร่วมกันในความเร็วปานกลางจนเนียนประมาณ 2 นาที ใส่น้ำตาลไอซิ่ง ‘ครีมช้อนโต๊ะ 1 ตีเป็นเวลา 2 นาที เพิ่มวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะครีมมากขึ้นหากมีความจำเป็นที่จะออกบาง ตีเป็นเวลา 1 นาที แพร่กระจายในชั้นหนากว่าเปลือกคุกกี้น้ำตาลระบายความร้อนด้วย ตกแต่งด้วยผลไม้
หั่นเป็นชิ้นและให้บริการ ในถาดพิซซ่าผลไม้อาจจะทำล่วงหน้า 1 วันปกคลุมแน่นและเก็บไว้ในตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ ที่เหลือเก็บไว้อย่างดีในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน
ขอบคุณข้อมูล
