คุกกี้นมช็อคโกแลตชิฟ
คุกกี้นมช็อคโกแลตชิฟ
ส่วนผสม
แป้งอเนกประสงค์. 1 1/2 ถ้วย
แป้งมันฝรั่ง 1/2 ถ้วย
แป้งมันสำปะหลัง. 1/4 ถ้วย
หมากฝรั่ง. 1 ช้อนชา. หมากฝรั่ง xanthan. (แซนแทนกัม เป็นสารให้ความหนืด)
ผงโชดา. 1 ช้อนชา
ผงฟู. 1 ช้อนชา. ผงฟูตังฟรี
เกลือ 1/2 ช้อนชา
เนยจืดนิ่ม. 3/4. ถ้วย
น้ำตาลแดง. 3/4 ถ้วย
น้ตาลทรายขาว. 1/2 ถ้วย
ไข่ขนาดใหญ่. 2. ฟอง
วานิลลา. 2. ช้อนชา
ช็อคโกแลตชิป. 2 ถ้วย
เกลือทะเลสำหรับท็อปส์ซูโรย (ถ้ามี)
วิธีทำ
1. เปิดเตาอบที่ 375 องศา ในชามผสม, ร่อนแป้งอเนกประสง แป้งมันฝรั่ง, แป้งมันสำปะหลัง,
หมากฝรั่ง xanthan โซดา, ผงฟูและเกลือเป็นเวลา 30 วินาทีการตั้งพักไว้
2. ในชามผสม ตีเนยน้ำตาลทรายแดงและน้ำตาลทรายจนส่วนผสมขึ้นฟูจนเป็นครีมผสม ในขณะที่ แล้วมในไข่หนึ่งที่เวลาผสมจนเข้ากันหลังจากแต่ละนอกจาก ผัดในวานิลลา ด้วยการตั้งผสมกับความเร็วต่ำค่อยๆเพิ่มในส่วนผสมแห้งและผสมจนเข้ากัน ผสมในช็อคโกแลตชิพ วางแป้ง (ฉันมีรูปร่างเป็นลูกสำหรับรอบมากยิ่งขึ้น) ประมาณ 2 1/2 ช้อนโต๊ะ (45g แต่ละคน) ในเวลาบน silpat หรือกระดาษกระดาษเรียงรายแผ่นอบ, คุกกี้ระยะห่าง 2 นิ้วออกจากกัน นำเข้าอบในเตาอบอุ่น 9-11 นาทีจนเหลือง โรยท็อปส์ซูที่มีมัลดอนเกลือทะเลหากต้องการเย็นบนแผ่นอบหลายนาทีแล้วโอนไปยังตะแกรงให้เย็นสนิท จึงเก็บใส่ในภาชนะ
* ทุกส่วนผสมแห้งจะถูกอุ้มและระดับ (แทนที่จะเทจากกระเป๋าและระดับ)
** หากต้องการลดวานิลลา 1 ช้อนชาไปและเพิ่มเมล็ดถั่ววานิลลา 1 เล็ก ๆ เมื่อผสมเนยและน้ำตาล
*** ผมใช้ 2/3 ถ้วยของแต่ละเลื้อยกึ่งหวานและนมช็อคโกแลตชิปเพราะการผสมผสานของทั้งสามเป็นที่ชื่นชอบ แต่ใช้ชนิดสิ่งที่คุณต้องการ
สูตรที่มา: ดัดแปลงมาจาก Land O Lakes
ขอบคุณข้อมูล และรูปภาพจาก
http://www.cookingclassy.com/2014/03/gluten-free-chocolate-chip-cookies-best/
