เค้กชิฟฟ่อนวานิลลา
ส่วนผสม
ไข่ไก่. 4. ฟอง. แยกไข่ขาว (ไข่แดงที่แยกต่างหาก) ที่อุณหภูมิห้อง
วานิลลา 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย. 150 กรัม
เนยละลาย. 125 กรัม
แป้งอเนกประสงค์. 115 กรัม
นมอุ่น. 500 มล. (2 ถ้วย)
น้ำตาลไอชิ่งผงสำหรับโรยเค้ก
วิธีทำ
เปิดเตาอบที่ 325 องศา F จาระบีถาดอบขนาด 8 นิ้ว x 8 นิ้วจานอบ
ตีไข่ขาวเพิ่มการผสมและผสมจนไข่ขาวตั้งยอดแข็ง วางไข่ขาวในชามพักไว้
ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนกระทั่งฟู ใส่เนยและวานิลลาและยังคงตีต่ออีกหนึ่งหรือสองนาที
ลดความเร็วต่ำใส่แป้งสลับกับนม. โดยเริ่มด้วยแป้งและจบลงด้วยแป้งผสมเข้ากันอย่างทั่วถึง
ตักไข่ขาวใส่ในส่วนผสมของแป้งและค่อยๆคนตะล่อมโดยการใช้ตะกร้อมือหรือไม้พายทำซ้ำจนกระทั่งไข่ขาวทั้งหมดถูกแบ่งผสมเป็นสามครั้ง. และค่อยๆผสมในแป้งเค้กแล้วย้อนกลับกระบวนการและเพิ่มของส่วนผสมไข่ขาวและค่อยๆในการทำซ้ำจนกว่าแป้งเค้กทั้งหมดเข้ากันจนเนียน
เทลงในจานอบและอบ 40-70 นาทีหรือจนด้านบนเป็นสีทองเบา ๆ เวลาอบอาจแตกต่างกันมากขึ้นอยู่กับเตาอบเพื่อใช้ประมาณ 40 นาทีหรือจนสุก. นำออกจากเตาพักให้เย็น
โรยน้ำตาลไอชิ่งผงหลังจาก ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมจัดเสิร์ฟบริการ
ขอบคุณข้อมูล และรูปภาพจาก
