โดนัทไส้ช็อคโกแลต
โดนัทไส้ช็อคโกแลต
ส่วนผสม
แป้งทำขนม 300 กรัม
ยีสต์แห้ง 1 ชอง
น้ำตาลทรายแดง 60 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 200 กรัม
เนย 30 กรัม
นมสด 200 มล
ไข่ 1 ฟอง
ช็อกโกแลตนม ชิ้นเล็กๆ 20 – 30 ชิ้น
อบเชยผง (ซินนาม่อนผง) 1/2 ช้อนโต๊ะ
พร้อมแล้วมาทำกันเลย
วิธีทำ
ทำแป้งโดนัท โดยร่อนแป้ง ผสมกับยีสต์ผง และน้ำตาลทรายแดง คนให้เข้ากันดี เปิดช่องไว้ตรงกลางภาชนะ ใส่ไข่ที่ตีแล้ว, นมสด, เนยที่ละลายแล้ว ผสมให้เข้ากันทั้งหมด
นวดแป้งโดนัท โรยแป้งผง เอาก่อนแป้งโดนัทที่ผสมไว้มานวดจนเนื้อแป้งเนียนสวย คอยเติมผงแป้งเข้าไประวังอย่าให้แป้งเหนียวเกิน
ปั้นแป้งเป็นก้อนใหญ่ก้อนเดียว วางบนถาดหรือชามที่เคลือบเนยเล็กน้อยไม่ให้แป้งติด
รอยีสต์ทำงาน หุ้มถาดแป้งที่ปั้นแล้วด้วยพลาสติกทั้งถาดแล้วตั้งแป้งทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง รอจนแป้งขยายขนาดประมาณเท่าตัว
เอาแป้งกลมออกจากถาด วางบนถาดหรือเขียงโรยผงแป้งเล็กน้อยกันแป้งติด ทุบแป้งกลมเป็นก้อนแบนๆแล้วแบ่งออกเป็นก้อนเล็กๆเท่าจำนวนชิ้นช็อกโกแลต (20–30 ก้อน)
ใส่ช็อกโกแลตกลางแป้งแต่ละชิ้นแล้วปั้นเป็นก้อนกลมๆ
เอาแป้งกลมๆใส่ถาดห่อพลาสติก ตั้งทิ้งไว้ 30 นาที รอจนกว่าแป้งขยายขนาดไปอีกเท่าตัว
ระหว่างรอแป้ง ผสมน้ำตาลไอซิ่งกับผงอบเชยคนให้เข้ากัน
ตั้งกระทะเตรียมทอด ใส่น้ำมันเยอะๆ ใช้ไฟต่ำ รอให้น้ำมันร้อน
ทอดโดนัท นานประมาณ 3–4 นาที จนเหลืองโดยรอบ
เอาโดนัทออกจากกระทะ ตั้งตะแกรงรอให้สะเด็ดน้ำมัน
โรยผงน้ำตาลอบเชยที่ผสมแล้วตามชอบ
ใครไม่ชอบอบเชยก็เหลือแต่น้ำตาลไอซิ่งอย่างเดียวก็โอเค ใครอยากเพิ่มความหอมมัน จะคลุกพวกมะพร้าวแห้งป่นไปอีกก็น่าจะไม่เลว กินกันทั้งร้อนๆ (อุ่นๆ) นี่แหละไม่ต้องไปรอให้มันเย็นสนิทนะ
อยากกินโดนัทร้อนๆป่าว ใส่ใส้ช็อกโกแลตแบบที่ชอบจะใช้ช็อกโกแลตแพงหรือถูกยังไงก็ได้ตามใจ หรือจะใส่เป็น M&M ก็ไม่เลวนะ อยากจะเติมอย่างอื่นเข้าไปในใส้ด้วยอย่าง Peanut butter ก็จะหวานเจี๊ยบหอมมันอร่อยสะใจเลย โดนัทสูตรนี้ใช้เวลาทำนานตรงทำแป้ง (เหมือนทำแป้งขนมทั่วไป) ก็เตรียมเวลาไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง
ขอบคุณแหล่งที่มา
http://roy-d.com/%E0%B8%AA%E0%B8%B9%E0%B8%95%E0%B8%A3%E0%B9%82%E0%B8%94%E0%B8%99%E0%B8%B1%E0%B8%97%E0%B8%8B%E0%B8%B4%E0%B8%99%E0%B8%99%E0%B8%B2%E0%B8%A1%E0%B9%88%E0%B8%AD%E0%B8%99%E0%B9%83%E0%B8%AA%E0%B9%89%E0%B8%8A/
