หลากหลายขนมจากทั่วโลก พร้อมสูตรการทำขนม



ขนมปังอบเชย


25570731-130311.jpg

ขนมปังอบเชย. จากสวีเดน (โดเนล)

มันเป็นแป้งขนมปังหวานรีดขึ้นกับการหมุนของอบเชยเนยหวานตลอด สวีเดนโรยเหล่านี้มีน้ำตาลมุกซึ่งไม่ละลายที่อุณหภูมิสูงและสร้างผู้ที่จุดสีขาวที่โดดเด่นอย่างน่าพิศวงที่ด้านบนของขนมปัง

สำหรับ. 48 ชิ้น

  • นม 400. กรัม
  • เนยสด. 110. กรัม
  • ยีสต์. 7 x 2. กรัม. (2 ชองยีสต์แห้ง)
  • น้ำตาลทราย. 110 . กรัม
  • แป้งขนมปัง. 750. กรัม
  • เกลือ 1/2. ช้อนชา
  • กระวานป่น. 2. ช้อนชา
  • น้ำตาลมุกสีขาว. 4. ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ไก่. 1. ฟอง

ส่วนผสม ทำไส้อบเชย

  • เนยสดนุ่ม. 110. กรัม
  • น้ำตาล ทราย. 90. กรัม
  • ผงอบเชยป่น. 2. ช้อนโต๊ะ (ผงชินนามอน)

วิธีทำ

  1. ละลายเนยในหม้อขนาดใหญ่เบา ๆ บนความร้อนต่ำและเพิ่มนมเมื่อผสมเป็นอุ่นลบจากความร้อนและเพิ่มสองซองของยีสต์แห้งตีรวมผสมแป้งน้ำตาลเกลือและกระวานในชามผสมขนาดใหญ่ ทำให้ดีและเทส่วนผสมเปียก In. ใช้ผสมช้อนไม้จนกว่าคุณจะมีแป้งหยาบ
  2. เมื่อแป้งได้ดำเนินการรูปร่างและไม่เหนียวเปิดออกไปยังพื้นผิว floured สะอาดและนวดประมาณ 6 นาทีฝุ่นด้วยแป้งเล็ก ๆ น้อย ๆ ถ้าคุณพบว่าแป้งจะเหนียวเกินไปโอนแป้งกับชาม floured ปกคลุมด้วยยึดฟิล์มและผ้าขนหนูและปล่อยให้มันเพิ่มขึ้นเป็นเวลา 45 นาทีในที่มืดอบอุ่น
  3. เปิดเตาอบที่ 220 ° Cเพื่อเตรียมความพร้อมบรรจุในชามตีเนยน้ำตาลและอบเชยเข้าด้วยกันจนกว่าคุณจะมีวางเรียบเมื่อแป้งได้เพิ่มขึ้นชกมันลงในชา​​มและตัดมันในช่วงครึ่งปี ม้วนหนึ่งครึ่งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเกี่ยวกับ 3mm หนาแล้วกระจายไส้ทั่ว
  4. จากนั้นจากด้านยาวม้วนแป้งเพื่อให้คุณได้รับผลกระทบและชิ้นลงประมาณ 12 ชิ้น วางชิ้นในถาดพายไม่ติดขนาดเล็กที่มีหกหลุม (คุณยังสามารถวางบนแผ่นอบเรียงรายไปด้วยกระดาษ parchment) เผชิญหน้าและทาด้วยไข่ผสมน้ำนิดหน่อย โรยบนหน้าขนมปัง ด้วยน้ำตาลสีมุก
    ลดความร้อนที่ 190C แล้วม้วนอบในเตาอบประมาณ 15-20 นาทีหรือจนกว่าพวกเขาจะกลายเป็นสีน้ำตาลทอง

ทำซ้ำขั้นตอนที่มีช่วงครึ่งหลังของแป้ง
ขนมปังจะกินอย่างไม่น่าเชื่อเพียงแค่อุ่นจากเตาอบ

25570731-130854.jpg

ขนมปังอบเชย

admin • 2014/07/31


Previous Post

Next Post

%d bloggers like this: