โดนัท เนื้อนุ่มๆ เหนียวๆ เหมือน โดนัท KK

สูตรแป้งโดนัท ได้โดนัทประมาณ 17 ชิ้นใหญ่

น้ำตาล 120 กรัม

ยีสต์ 15 กรัม

น้ำ 100 ml

นม 140 ml (เราใช้นมไทย-เดนมาร์ครสหวานแทน กะให้หวาน)

เกลือ 5 กรัม (เราใส่แค่หยิบ 3 นิ้ว)

ไข่ไก่ ขนาด 50-55 กรัม 2 ฟอง

แป้งอเนกประสงค์ 500 กรัม

เนยจืด 30 กรัม

สูตรนี้เรานวดมือนะคะ เหงือแตก เพราะแป้งค่อนข้างเหลว เรานวดในอ่างผสม แต่ผลออกมาเป็นที่ถูกใจมาก ชอบ

เรานวด 40 นาที พัก 30 นาทีหรือขึ้นเป็น 2 เท่า ทุบไล่ลมแล้วพักต่ออีก 30 นาที หรือขึ้นเป็น 2 เท่า ถึงนำแป้งมาคลึงคะ ตัดแล้วก็พักต่ออีก ให้โดนัทฟูขึ้นเท่าตัวเลย

พอลองทอดชิ้นแรกออกมารีบชิม เฮ้ย ถูกใจมาก ต้องนุ่ม เหนียว รสชาติกำลังดีแบบนี้สิ ถึงจะเหมือน โดนัทของ kk รีบถ่ายรูปแบบมือเปื้อนๆ

น้ำตาลไอซิ่งสำหรับชุบโดนัท ได้สูตรมาจาก โดนัท foodtravel เคลือบโดนัทได้ครบทุกชิ้น

ไอซิ่ง 330 กรัม

เนยสด 2 ช้อนโต๊ะ

นมจืด 4 ช้อนโต๊ะ (เราใช้นมไทย-เดนมาร์ครสหวานแทน)

กลิ่นวนิลา 1/2 ช้อนชา

ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

นำนมและเนยตั้งไฟอ่อน คนให้เนยละลาย พอนมเดือนนิดหน่อย ใส่วนิลา ปิดไฟ ใส่น้ำตาลไอซิ่งที่ล่อนแล้วลงทั้งหมดคนจนเนื้อเนียนคะ แล้วใส่ผงโกโก้ ตั้งไฟต่อให้ร้อน แล้วคนอีก เพราะมันเย็นเร็วมาก ต้องรีบชุบรีบทำนะคะ พอมันเริ่มแห้งเราก็ตั้งไฟต่อได้คะให้พอร้อนแล้วค่อยชุบต่อ
ขอบคุณข้อมูล. และรูปภาพจาก

แหล่งที่มา. http://pantip.com/topic/33041347

[CR]โดนัท homemade นุ่มๆ เหนียวๆ เหมือน โดนัท KK