เค้กเลม่อนริคอตต้า
เค้กเลมอนริคอตต้า
กับอัลมอนด์เคลือบ และเปี่ยมไปด้วยรสชาติมะนาวสดใส!
ส่วนผสม
สำหรับเค้ก:
แป้งเค้ก. 1½. ถ้วย
ผงฟู. 2 ช้อนชา
เกลือ. 1/2. ช้อนชา
มะนาว. 2 ช้อนโต๊ะ มะนาวประมาณ 2 ลูก ขนาดกลาง
เนยจืด. 1/2. ถ้วย ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลทราย. 1. ถ้วย
3 ไข่ไก่. 3. ฟอง. ที่อุณหภูมิห้อง
ชีสริคอตต้า 1 ถ้วย
น้ำมะนาวคั้นสด. 1/4. ถ้วย
วานิลลา. 1 ช้อนชา
สารสกัดจากอัลมอนด์. 1/2. ช้อนชา
สำหรับอัลมอนด์เคลือบและเครื่องประดับ:
น้ำตาลไอชิ่งร่อน. 1. ถ้วย
น้ำมะนาว. 3 ช้อนโต๊ะ
สารสกัดจากอัลมอนด์. 1/2. ช้อนชา
มะนาว. 1/2. ช้อนชา
อัลมอนด์หั่น. 2. ช้อนโต๊ะ. สำหรับเครื่องประดับ
วิธีทำเค้ก
1. เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. สเปรย์พิมพ์ก้อนด้วยสเปรย์ทำอาหาร รองกระดาษที่ด้านล่าง
ของพิมพ์และให้. เลยมากกว่าขอบพิมพ์ด้านบนปลายทั้งสองข้าง
2. ในชามขนาดกลางคนรวมกับแป้งเค้กผงฟูเกลือและมะนาว เข้าด้วยกัน
3. ในชามผสม ตีเนยและน้ำตาลในความเร็วปานกลางจนเบาฟูและนุ่มประมาณ 3 นาที
ใส่ไข่ตีจนขึ้นฟู. ประมาณ 1 นาที เพิ่มริคอตต้า, น้ำมะนาว, วานิลลาและสารสกัดจากอัลมอนด์
4. และตีความเร็วปานกลาง คอยปาดอ่างลงด้านข้างของชามตามความจำเป็นประมาณ 2 นาที
ผสมด้วยความเร็วต่ำเพิ่มส่วนผสมแป้งและตีจนเข้ากัน 1-2 นาที
5. เทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้นำเข้าอบประมาณ 50-60 นาทีจนทดสอบแทรกไม้จิ้มฟันเข้าไปในศูนย์กลาง
ของเค้กออกมาสะอาด ให้แน่ใจว่าได้ใส่ทดสอบทุกทางลงไปด้านล่างของเค้กที่เป็นด้านบน
แต่ด้านล่างยังอาจจะไม่สุก
6. ปล่อยให้เย็นเค้กในพิมพ์บนตะแกรงเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเอาออกจากพิมพ์
ให้เย็นสนิทก่อนที่จะเคลือบ
ทำให้เคลือบ
คนร่วมกันผงน้ำตาลไอชิ่ง, น้ำมะนาว, สารสกัดจากอัลมอนด์และมะนาวในชามขนาดกลาง เคลือบด้านบนของเค้กที่เย็นแล้ว โรยด้วยอัลมอนด์หั่นบาง ๆ ให้เคลือบไม่กี่นาทีก่อนเสิร์ฟ
ขอบคุณแหล่งที่มาจาก
http://kristineskitchenblog.com/2014/04/29/lemon-ricotta-cake-almond-glaze/
