ขนมปังบิสกิต

ส่วนผสม

แป้งอเนกประสงค์. 280. กรัม บวกมากขึ้นสำหรับโรยนวล

หมากฝรั่ง 1. ช้อนชา xanthan (แซนแทนกัม เป็นสารให้ความหนืด)

นมผงขาดมันเนย. 7. ช้อนโต๊ะ

แป้งข้าวโพด. 4. ช้อนโต๊ะ

ผงฟู. 1 1/2 ช้อนชา

โชดา. 1/2 ช้อนชา

น้ำตาลทราย. 2 ช้อนโต๊ะ

ยีสต์. 2 ช้อนชา

เกลือ. 1 ช้อนชา

เนยจืด. 84 กรัม หั่นเต๋า และแช่เย็น

เนยแช่เย็น. 1 ถ้วย

วิธีทำ

* ผสมแป้ง + นมผงขาดมันเนย+ แป้งข้าวโพด. + สามารถใช้ได้ถึงแป้งอเนกประสงค์. 350. กรัม

เปิดเตาอบไปที่ไฟ. 375 ° F เตรียมถาดอบกรอบที่รองด้วยกระดาและตั้งกันสำรอง

ในชามขนาดใหญ่วางแป้ง, หมากฝรั่ง xanthan นมผงขาดมันเนย. แป้งข้าวโพด, ผงฟู, โซดา, น้ำตาลและยีสต์และน้ำหนักม k ของเขาที่จะรวมกัน เพิ่มเกลือและพาอีกครั้งเพื่อรวม ใส่เนยสับและแช่เย็นใส่ในส่วนผสมของแห้ง แผ่ก้อนเนยแต่ละระหว่างนิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้ของคุณ สร้างกันในใจกลางของส่วนผสมของแห้งและเพิ่มครีมเปรี้ยวและผสมจนแป้งเริ่มต้นที่จะมารวมกัน ให้กดเข้าด้วยกันด้วยมือ floured จัดการมันน้อยที่สุดเท่าที่เป็นไปได้

เปิดออกแป้งลงบนชิ้น floured เบากระดาษกระดาษไม่ได้ฟอกและกดลงในดิสก์ วางชิ้นส่วนของกระดาษกระดาษไม่ได้ฟอกอีกด้านบนของแป้งและม้วนออกไปในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่หนาประมาณ 1 นิ้ว ถอดชิ้นส่วนด้านบนของกระดาษ parchment โรยเบา ๆ ด้วยแป้งและพับแป้งมากกว่า โรยแป้งอีกครั้งเบา ๆ ด้วยแป้งเปลี่ยนกระดาษกระดาษและแผ่ออกแป้งอีกครั้งเข้าไปในสี่เหลี่ยมประมาณ 1 นิ้วหนา อีกครั้งถอดชิ้นส่วนด้านบนของกระดาษ parchment โรยเบา ๆ ด้วยแป้งและพับแป้งมากกว่ากับตัวเองเช่นคุณโรยแป้งอีกครั้งเบา ๆ ด้วยแป้งเปลี่ยนกระดาษกระดาษและม้วนออกแป้ง แต่คราวนี้เป็นดิสก์ประมาณ 1/2 นิ้วหนา เปลือกด้านหลังชิ้นส่วนด้านบนของกระดาษกระดาษและใช้ floured 2 1 / คุกกี้ขนาด 2 นิ้วหรือตัดบิสกิต, ตัดออกรอบของแป้ง สถานที่รอบประมาณ 2 นิ้วแตกต่างจากคนอื่นบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ รวบรวมและ reroll เศษตัดออกเป็นหลายรอบมากขึ้นของแป้งที่เป็นไปได้และสถานที่ในถาดที่เตรียมไว้ ครอบคลุมกับชิ้นส่วนของน้ำมันห่อพลาสติกและวางที่ในอุณหภูมิห้องจนถึงเกือบสองเท่าในขนาด (ประมาณ 1 ชั่วโมง) วางแผ่นอบปกคลุมในตู้เย็นจนแข็งตัว (ประมาณ 15 นาที)

นำแผ่นอบจากช่องแช่แข็งวางไว้ในใจกลางของเตาอบอุ่น อบจนบิสกิตที่มีการพองตัว, สีน้ำตาลมากกลิ่นหอมและสีทองเบา ๆ รอบขอบ (ประมาณ 12 นาที) นำออกจากเตาอบบิสกิตและพัก

ให้เย็นในเวลาสั้น ๆ บนแผ่นอบก่อนเสิร์ฟ

แหล่งที่มา. http://glutenfreeonashoestring.com/gluten-free-angel-biscuits/