ขนมโดนัทสูตร
โดนัทสูตร
น้ำ. 2. ถ้วย
น้ำตาล. 1/3 ถ้วย
ไข่. 6. ฟอง
ไข่ขาว. 2. ฟอง
แป้ง. 2. ถ้วย
วิธีทำ
1 เทน้ำใส่หม้อ
2. ใส่เนยสดและน้ำตาลใช้ไฟปานกลางคนจนเนยและน้ำตาลละลายรอจนถึงเดือด
3 ใส่หม้อบนความร้อนสูงจนส่วนผสมเดือด ไม่จำเป็นต้องคนบ่อยเกินไปเพียงแค่รอจนกว่าถึงเดือด
4 ลดความร้อนปานกลาง ใส่แป้งลงไปในหม้อและคนและคนและคน นี้เป็นส่วนที่ยาก
ให้กวนส่วนผสมจนร่อนจากก้นหม้อ คือแป้งจะไม่เกาะติดก้นหม้อ
5.ใส่แป้งลงในอ่างผสมในขณะที่ยังร้อน ใช้หัวใบไม้ตีความเร็วปานกลาง
6.จนกว่าแป้งจะอุ่นเกือบเย็นจะมีไอน้ำลอยขึ้นมาจากแป้ง ก็พร้อมที่จะใส่ไข่
ลงในแป้ง จนกว่าไข่จะถูกผสมอย่างเต็มที่ในแป้งจึงใส่ฟองต่อไปทำขั้นตอนนี้จนหมดไข่
7.หลังจากที่ไข่ทั้งหมดจะถูกรวมเข้าไปในแป้งแล้วใส่ไข่ขาวเพิ่มเติม แป้งควรจะนุ่มและเรียบเนียน
ตอนนี้นุ่มพอที่จะใส่ลงไปในถุงขนมเตรียมถุงขนมที่มีปลาย 1M
8.เตรียมถาดอบที่รองด้วยกระดาษ กระดาษเคลือบด้วยน้ำมัน บีบโดนัทเป็นวงกลมบนถาดอบ
ตัดกระดาษ เพื่อให้แต่ละโดนัทอยู่ในตารางของตัวเอง
9.เตรียมหม้อใส่น้ำมันที่นำมาไว้ที่ 350 องศาแล้วใส่ความร้อนปานกลาง
วางวงกลมโดนัทหนึ่งลงในน้ำมันอย่างระมัดระวังดึงกระดาษ parchment ออก
ทอดโดนัทจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้าน
10.เอาโดนัทสุกและวางเป็นชั้นวางระบายความร้อน
จากนั้นสามารถเคลือบหรือน้ำตาลโดนัทกับทางเลือกของเคลือบหรือน้ำตาล สองสูตรที่ชื่นชอบของเรามีดังต่อไปนี้
เคลือบสูตร
1 1/2 ถ้วยน้ำตาลไอชิ่งผง
น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
นม 4 ช้อนโต๊ะ
สูตรน้ำตาลอบเชย
1 ช้อนโต๊ะอบเชย
