เค้กงาขี้ม่อน หอมๆ
เค้กงาขี้ม่อน
ส่วนผสมกัน
เนยเค็ม 195 กรัม (วางไว้อุณหภูมิห้องจนนิ่ม)
น้ำตาล 175 กรัม
ไข่ไก่ฟองใหญ่ 3 ฟอง (อุณหภูมิห้อง)
น้ำเปล่า 1 ช้อนชา
วนิลาสกัด 1/4 ช้อนชา
แป้งอเนกประสงค์ 145 กรัม
แป้งเค้ก 45 กรัม
อัลมอนด์ป่น 50 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
งาขี้ม่อน 3 ช้อนชา (พูนๆ) (ปรับได้ตามความชอบ)
เตรียมอุปกรณ์พร้อมแล้วมาเริ่มทำกันเลย
อุ่นเตาที่อุณหภูมิ 170 องศา
เตรียมพิมพ์กลมเส้นผ่านศูนย์กลาง 6 นิ้ว หรือพิมพ์เค้กขนาด 1 ปอนด์ ทาเนยรอบพิมพ์ รองกระดาษรองอบฐานเค้ก
ชามผสมขนาดใหญ่ ตีเนยนิ่มและน้ำตาลจนเนียน ฟูขึ้น สีขาวนวลขึ้น (ประมาณ 3-5 นาที) ปริมาณเพิ่มขึ้น
ตอกไข่ใส่ชามเล็ก เติมวนิลาสกัด และน้ำเปล่า ตีให้เข้ากัน (เหมือนทำไข่เจียว แต่ไม่ต้องให้ถึงกับฟองเยอะนะคะ เอาแค่พอเข้ากัน)
ค่อยๆ เทไข่ใส่ลงในส่วนผสมเนย ค่อยๆ ตีให้ส่วนผสมเข้ากัน (ใครจะแบ่งใส่สามรอบ หรือจะค่อยๆ รินเป็นสายๆ ก็ได้ตามความถนัด) แต่ทุกครั้งที่ใส่ต้องให้ส่วนผสมเข้ากันดีหมด
นำแป้งอเนกประสงค์ แป้งเค้ก ผงฟู เบกกิ้งโซดา ร่อนลงในชามผสม ใส่อัลมอนด์ป่น งาขี้ม่อนลงไปผสมให้เข้ากัน
แบ่งแป้งเป็นสามส่วน เททีละส่วนลงในชามผสมเนยกับไข่ ใช้สปาตูล่าคนแต่ละส่วนให้เข้ากัน ให้เป็นเนื้อเดียวกัน ดูอย่าให้แป้งเป็นก้อน และระวังอย่าคนนานเกินไป
นำเข้าอบ 60-70 นาที ทดสอบเค้กว่าสุกด้วยการนำไม้ปลายแหลมจิ้มลงไปตรงกลาง หากไม้ออกมาแห้งสะอาดแสดงว่าสุกแล้วค่ะ พักไว้ให้เย็น แล้วนำออกจากพิมพ์
ใส่กระปุกกันลม วางอุณหภูมิห้องได้ประมาณ 2-3 วัน เก็บในตู้เย็นได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์
เค้กจะอร่อยขึ้นอีกในวันถัดไป เค้กหอม นุ่ม ชุ่มเนยที่เด็กๆ ชื่นชอบ เม็ดงาขี้ม่อนกรุบ กรอบ มันๆ เป็นที่โปรดปรานของผู้ใหญ่ไม่ใช่น้อย
ขอบคุณข้อมูล และสูตรจาก
เท่านั้น เป็นไขมันที่มีประโยชน์มากต่อสมอง ป้องกันโรคความจำเสื่อม ป้องกันการอุดตันของเส้นเลือด และอีกมากมาย ปลูกมากในจังหวัดทางภาคเหนือ โดยเฉพาะที่จังหวัดน่าน
เมนูเค้กนี้มิ้วไม่ได้เอางามาคั่วก่อนนะคะ ใส่สดๆ เลย เม็ดกรุบกรับสุดๆ ส่วนปริมาณนี่ปรับใส่ได้ตามใจชอบ เราจะตีเนยให้ขึ้นฟูก่อนแล้วค่อยใส่ส่วนผสมของเหลวลงไป ตามด้วยของแห้ง แล้วอบประมาณชั่วโมงกว่าๆ และจะให้รสชาติที่ดีขึ้นในวันถัดไปนะคะ
