เบเกิล

เกเกิล

ส่วนผสม:

(ทำให้เบเกิล 10)

แป้งข้าวสาลี.   275.  กรัม

แป้งขนมปัง.   340.   กรัม

น้ำ.   345.  กรัม

น้ำตาลทราย.  35.   กรัม

น้ำผึ้ง    30.  กรัม

เกลือ 14.  กรัม

ยีสต์แห้ง.   5.  กรัม

วิธีทำ

1. สเปรย์กระทะแผ่นหนึ่งที่มีน้ำมันพืชและการตั้งสำรองไว้ 

2. รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในอ่างผสมไฟฟ้า ผสมความเร็วต่ำจนส่วนผสมทั้งหมดจะรวมกัน 

3. เพิ่มความเร็วปานกลางและผสม  นาน  8 ถึง 10 นาทีหรือจนเนียน

4. แบ่งแป้งเป็น 100 กรัม ชิ้น (คุณควรจะมี 10 ชิ้น) ครอบคลุมชิ้นและให้ส่วนที่เหลือเป็นเวลา 15 นาที 

5.  ค่อยๆม้วนชิ้นส่วนของแป้งแต่ละ log 10 นิ้ว ตอนนี้รูปร่างเป็นวงกลม, ฉกปลายปิด วางไว้ใน

    ถาดอบที่เตรียมไว้คลุมกับฟิล์มพลาสติกและการตั้งในอุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 

6. หลังจาก 1 ชั่วโมง, นำไปแช่ตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหรือนานถึง 24 ชั่วโมง 

    ขั้นตอนนี้เป็นสิ่งสำคัญเพราะเราจะนำไปต้ม และจะดีกว่าเมื่อมีอากาศหนาวเย็น 

7. เปิดเตาอบที่ 450 เอฟ นำหม้อของน้ำต้มให้เดือด ต้มเบเกิล (ในกระบวนการของ 2) 

     เป็นเวลา 10 วินาที  ใช้ช้อน โอนต้มเบเกิลกลับลงไปในถาดอบ และโรยด้วยรสชาติ

     สิ่งที่คุณต้องการ อบไว้ในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 20 นาทีหรือจนเหลือง

กับเบเกิลที่ดีจากเวลา? ด้วยสูตรนี้คุณจะมีเบเกอรี่เบเกิลที่มีคุณภาพ เบเกิลเป็นหนึ่งในสิ่งที่คน

ปกติไม่ได้คิดว่าจะทำที่บ้าน ไม่ได้ จึงทำให้พอใจและวิธีการที่มีสุขภาพดี

อีกสิ่งดีๆเกี่ยวกับการทำเบเกิล เป็นจำนวนของสิ่งที่คุณสามารถเติมพวกเขาด้วย จริงๆเล่นรอบ

กับรสชาติที่แตกต่างกันและพื้นผิว  พื้นฐานและการโรยด้วยงาทั้งสีดำและสีขาว

การเพิ่มน้ำผึ้งแทนกากน้ำตาลโดยทั่วไปในส่วนสูตรเบเกิล น้ำผึ้งช่วยให้พวกเขามีรสชาติที่ดีกว่า,

 รสหวานอ่อน ๆ ซึ่งจะทำให้มันสมบูรณ์แบบ