คัพเค้กบลูเบอร์รี่

ส่วนผสม

วานิลลาคัพเค้ก:

แป้งอเนกประสงค์.   1 ¼  ถ้วย

ผงฟู.  ½.  ช้อนชา

ผงโชดา.   ¼.  ช้อนชา

เกลือ.   ¼.  ช้อนชา

ไข่ขนาดใหญ่.    2.  ฟอง

น้ำตาลทราย.    1.  ถ้วย

 เนยจืดนิ่ม.    1/2.  ถ้วย

วานิลา.   1½.   ช้อนชา

เนยจืดนิ่ม.   ½.   ถ้วย

มะนาว    1.   ลูก

น้ำมะนาว.   2   ช้อนโต๊ะ

บลูเบอร์รี่.    1   ถ้วย

บัตเตอร์ครีม.   มะนาว.    

 ถ้วยเนยจืดนิ่ม.  2.  แท่ง

น้ำตาลไอชิ่งผง.   2 ½.   ถ้วย

วานิลลา.  ¼.  ช้อนชา

น้ำมะนาว.  1   ช้อนโต๊ะ

วิปครีมหนัก.   1.  ช้อนโต๊ะ

โรยสีเหลือง

บลูเบอร์รี่พิเศษสำหรับเครื่องประดับ

วิธีทำ

เปิดเตาอบที่ 350F องศา. ถ้วยมัฟฟินที่รองกระดาษ. 12 ถ้วยคัพเค้ก 

ในชามขนาดกลางผสมแป้งผงฟูโซดาและเกลือ 

ในชามขนาดใหญ่โดยใช้เครื่องผสมไฟฟ้ากับความเร็วปานกลางตีไข่และน้ำตาลประมาณ 2 นาทีหรือจนเป็นสีครีม ใส่เนยและวานิลลาและตีด้วยความเร็วต่ำประมาณ 1 นาทีหรือจนผสมกัน 

ใส่ส่วนผสมแห้งกับความเร็วต่ำจนพอเข้ากัน เพิ่มครีม มะนาวและน้ำมะนาวและตีจนเนียน

ตักใส่ถ้วยคัพเค้ก.  3/4. ของถ้วยคัพเค้ก นำเข้าอบ 18-20 นาทีหรือจนไม้จิ้มฟันแทรก

อยู่ในศูนย์ออกมาทำความสะอาด อนุญาตให้คัพเค้กให้เย็นก่อน

ทำครีมแต่งหน้า

ผสมเนยนิ่มกับความเร็วปานกลางที่มีเครื่องผสมไฟฟ้า 30 วินาทีจนเนียนและเป็นครีม

เพิ่มน้ำตาลไอชิ่งผง, วานิลลา, น้ำมะนาวและวิปปิ้งครีมเพื่อเพิ่มความเร็วสูงและขึ้นฟู

เป็นเวลา 3 นาที ครีมเพิ่มมากขึ้นหากมีความจำเป็นสำหรับการแพร่กระจายความสอดคล้อง

คัพเค้กโดยตักใส่ถุงบีบแต่งลง ด้านบนคัพเค้ก และบลูเบอร์รี่

ขอบคุณข้อมูล และรูปภาพจาก

http://therecipecritic.com/2015/04/lemon-blueberry-cupcakes/