ช็อคโกแลตคัพเค้ก

  ส่วนผสม

แป้งอเนกประสงค์.   1 1/4   ถ้วย

โกโก้เข้ม.  1/3   ถ้วย. ไม่ได้ทำให้หวาน

ผงฟู.  1/2    ช้อนชา

ผงโชดา.  1/2    ช้อนชา

น้ำตาลทราย.   3/4.   ถ้วย

เนยจืดนิ่ม.   1/3    ถ้วย 

เกลือ.  1/4    ช้อนชา

ไข่ไก่.   1.  ฟอง

เครื่องปรุงสะระแหน่.   1/2   ช้อนชา

เนย.  1/2   ถ้วย

เปลือกน้ำฅาล

6 Land O Lakes®ไข่ (คนผิวขาวเท่านั้น)

น้ำตาล.  1 1/3    ถ้วย

เกลือ.  1/2   ช้อนชา

เนยจืดหั่นเป็นชิ้น.  2.  ถ้วย

เครื่องปรุงสะระแหน่.   1/2   ช้อนชา

 เจลสีผสมอาหารสีแดง

1   เตาอบความร้อน. 350ºF วางถ้วยที่มีกระดาษรอง 12 ถ้วยมัฟฟิน

2.  ร่อนรวมแป้งโกโก้ผงฟูและโซดาใส่ชาม; 

3.  รวมน้ำตาล 3/4 ถ้วยเนย 1/3 ถ้วยเกลือ 1/4 ช้อนชาในชาม; ตีด้วยความเร็ว

     ปานกลางจนเป็นครีม    เพิ่มไข่ เครื่องปรุงสะระแหน่; 1 1/2 ช้อนชา ยังคงตีจนเข้ากันดี 

      เพิ่มส่วนผสมแป้งสลับกับเปรี้ยวความเร็วต่ำจนเข้ากันดี

4   แป้งแบ่งเท่า ๆ กันในหมู่ถ้วยมัฟฟินแพน นำเข้าอบ 16-18 นาทีหรือจนไม้จิ้มฟัน

      แทรกอยู่ในศูนย์ออกมาทำความสะอาด เย็นสนิท

 5.  น้ำร้อนในกระทะจนมาถึงการต้มอ่อนโยน

6.   ใส่ไข่ขาวและน้ำตาลทรายในชาม; วางชามในกระทะที่มีน้ำเดือดเบา ๆ กวนบ่อยจน.   

     ส่วนผสมถึง165ºF ลบจากความร้อน เพิ่มเกลือ.  1/2. ช้อนชา. ตีผสม. 5-8 นาที

     หรือจนตั้งยอดแข็งเต็มแบบฟอร์ม

7.  เพิ่มเนยไม่กี่ชิ้นในเวลาตี ดีหลังจาก(ส่วนผสมยังคงตีต่อจนขึ้นฟู เพิ่ม 1/2 ช้อนชา

    เครื่องปรุงสะระแหน่; ตีจนส่วนผสมเป็นไปอย่างราบรื่น

8. ใส่น้ำตาล 1/2 ถ้วยในชามใส่สีผสมอาหารสีแดง การแพร่กระจาย 4-5 ลาย

    น้ำตาลแดงที่อยู่ภายในถุงขนมที่มีขนาดใหญ่พอดีกับรอบขนาดใหญ่หรือปลายดาว

    เปิดใช้มีดโต๊ะ ช้อนน้ำตาลในสีขาว น้ำตาลท่อบนคัพเค้ก

* 9. แทน น้ำส้มสายชู 1 1/2 ช้อนชาหรือน้ำมะนาวและนมมากพอที่จะเท่ากับ 1/2 ถ้วย; 

     ให้ตั้งไว้. 5 นาที

ขอบคุณข้อมูล และรูปภาพจาก