เค้กช็อคโกแลตอัลมอนด์บด

 ส่วนผสม

 อัลมอนด์ที่ลวกและลอกผิวออก  140.  กรัม

 แป้งมันฝรั่ง.  2.  ช้อนโต๊ะ 

 ผงกาแฟเอสเพรสโซ.  2. ช้อนชา. 

ช็อคโกแลต   6.  ออนช์  สับหยาบ

ไข่ขนาดใหญ่.   9.   ฟอง. แยกที่อุณหภูมิห้อง

น้ำตาลทราย.   1. ถ้วย แบ่ง

ผิวส้มขูด  1.   ลูก, 

ครีมออฟทาร์ทาร์.  1/2.  ช้อนชา. หรือ 2 ช้อนชาน้ำส้มสายชูสีขาว

ผงน้ำตาลไอชิ่ง. สำหรับปัดฝุ่น

หวานเบา ๆ วิปปิ้งครีม, สำหรับการให้บริการ

เปิดเตาอบที่ 350 ° F.  ใช้พิมพ์ปล่องขนาด 10 นิ้วแบนล่างด้านล่างที่ถอดออกได้ทั้งเส้นด้านล่างด้วยกระดาษกระดาษหรือจาระบีมันแล้วเคลือบ ถ้ากระทะจะมีด้านล่างที่ถอดออกได้ไม่ต้องมีการเตรียมความพร้อมที่จะทำเสริม นวดและอัลมอนด์, อาหารเค้ก, แป้งมันฝรั่ง, ผงกาแฟและช็อคโกแลตในชามของโปรเซสเซอร์อาหารพอดีกับใบมีดเหล็ก จนที่สุดของอัลมอนด์ที่มีการบดละเอียด (มันไม่เป็นไรถ้ามีความหยาบเล็กน้อย) กัน ในชามขนาดใหญ่, ใส่ไข่แดงกับครึ่งหนึ่งของน้ำตาลตีผสม ขูดผิวส้มลงในชา​​ม ตีจนส่วนผสมมีความหนามากและสีเหลืองอ่อน ในชามผสมไฟฟ้าตีไข่ขาวและครีมออฟทาร์ทาร์ (หรือน้ำส้มสายชู) ความเร็วปานกลางถึงสูงจนส่วนผสมเป็นสีขาวครีมและ ค่อยๆใส่ 1/2 ถ้วยที่เหลือของน้ำตาลกับความเร็วสูงจนกระทั่งไข่ขาวตั้งยอดแข็ง แต่ไม่แห้ง ตัก1/4 ของไข่ขาวใส่ในส่วนผสมไข่แดงและใช้พายยางขนาดใหญ่ที่จะคน. แล้วขูดครึ่งหนึ่งของที่เหลือไข่ขาวลงในชา​​มพร้อมกับครึ่งหนึ่งของส่วนผสมแห้งและคนจนกว่าทุกอย่างเกือบจะเป็น ปั่น ทำซ้ำโดยการเพิ่มส่วนที่เหลือของไข่ขาวและส่วนผสมแห้งและพับเพียงจนผสม ช้อนแป้งเบา ๆ ลงไปในพิมพ์พื้นผิวเรียบอบ 45-50 นาทีหรือจนเค้กสปริงกลับเมื่อกดเบา ๆ และไม้จิ้มฟันแทรกเข้าไปในศูนย์ออกมาเป็นอิสระจากแป้ง (แม้ว่ามันอาจจะถูกเคลือบด้วยช็อคโกแลตละลายบางส่วน) ตั้งกระทะบนตะแกรงให้เย็นเป็นเวลา 5 นาที เลื่อนมีดบางหรือไม้พายโลหะขนาดเล็กรอบด้านข้างของเค้กที่จะแยกออกจากพิมพ์กดกับด้านข้างพิมพ์เพื่อหลีกเลี่ยงการฉีกขาดเค้ก ถอดเค้กจากหลอดด้วยมีดหรือเสียบโลหะ ออกจากเค้กที่จะเสร็จสิ้นการระบายความร้อนด้านขวาขึ้นในพิมพ์บนชั้นวาง เพื่อ  ถ้าด้านพิมพ์ไม่ได้ถอดออกกลับเค้กลงบนตะแกรงหรือบริการมิฉะนั้นดึงขึ้นไปในหลอดที่จะยกเค้กจากทั้งพิมพ์และเลื่อนมีดภายใต้เค้กและรอบ ๆ หลอดที่จะแยกออกด้านล่าง โอนเค้กเพื่อให้บริการด้านขวาหรือคว่ำใดก็ตามที่คุณต้องการ โรยผงน้ำตาลไอชิ่งเล็กน้อยด้านบนหากต้องการและให้บริการกับวิปปิ้งครีม

ขอบคุณข้อมูล. และรูปภาพจาก

http://food52.com/recipes/35044-passover-chocolate-nut-sponge-cake