เนเปิ้ลคัพเค้ก

เวลาเตรียม: 40 นาที

ส่วนผสม

ผงโกโก้    1/3   ถ้วย

ผงโชดา.  1/2   ช้อนชา

น้ำเดือด.   1/2   ถ้วย

เนยจืดละลาย.  1/4   ถ้วย

น้ำมันคาโนลา.   2 1/2.  ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย.   3/4   ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ

สารสกัดจากวานิลลา   3/4   ช้อนชา

เกลือ   1/4   ช้อนชา

ไข่ขนาดใหญ่.   1.   ฟอง

วิปครีม   1/4.  ถ้วย

แป้งอเนกประสงค์.   1.  ถ้วย

สีขาวคัพเค้กวานิลลา

1 1/2 ถ้วยแป้งเค้ก

1 1/2 ช้อนชาผงฟู

เกลือ 1/4 ช้อนชา

7 ช้อนโต๊ะเนยจืดนิ่ม

3/4 ถ้วยน้ำตาลทราย

เมล็ดถั่ววานิลลาขนาดใหญ่   1/2

ไข่ขาว.   3.  ฟอง

นม 1/2 ถ้วย 

1/2 ช้อนชาวานิลลา

เปลือกน้ำฅาล

ชุดที่สองของสูตรสตรอเบอร์รี่

สำหรับช็อคโกแลตคัพเค้ก:

เปิดเตาอบที่ 350 องศา ในชามผสมหลักฐานความร้อนขนาดใหญ่คนรวมกันผงโกโก้และโซดา อย่างระมัดระวังเทลงในน้ำเดือดและคนจนเดือดทรุดและมีส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันให้เย็นเป็นเวลา 5 นาที

ในขณะเดียวกันในชามผสมขนาดใหญ่ที่แยกจากกันโดยใช้ผสมมือไฟฟ้าตั้งอยู่บนความเร็วต่ำผสมเนยละลายเข้าด้วยกัน, น้ำมันพืช, น้ำตาลทราย, วานิลลาและเกลือจนเข้ากันดีประมาณ 30 วินาที คนในไข่แดงและไข่ เบลนด์ในส่วนผสมโกโก้แล้วผสมผสานวิปครีม ค่อยๆผสมในแป้งและผสมจนเข้ากันในขณะที่ขูดลงด้านข้างและด้านล่างของชาม

ช้อนตัก 1/8 ถ้วย (2 ช้อนโต๊ะ) ลงด้านล่างของกระดาษเรียงราย 22 ถ้วยมัฟฟินและการแพร่กระจายเข้ามาในชั้นแม้กระทั่งการตั้งสำรอง

สำหรับคัพเค้กวานิลลาสีขาว:

ร่อนแป้งเค้กลงในชา​​มผสมขนาดกลาง เพิ่มผงฟูและเกลือและคนส่วนผสม 20 วินาทีพักไว้ ในชามผสมยืนไฟฟ้าพอดีกับสิ่งที่แนบมาพาย, ชักกันเนยและน้ำตาลมีเมล็ดถั่ววานิลลากับความเร็วปานกลางสูงจนซีดและนุ่ม ในชามผสมแยกต่างหากตีร่วมกันนมไข่ขาวและสารสกัดจากวานิลลาจนผสม

เพิ่ม 1/3 ของส่วนผสมแป้งเนย / ผสมน้ำตาลแล้วนำมาผสมจนเข้ากันแล้วใส่ 1/2 ของนม / ไข่ผสมและผสมกับความเร็วต่ำจนเข้ากันแล้วเพิ่มขึ้นถึงความเร็วปานกลางและผสม 1 นาที (หากคุณ โดยใช้สิ่งที่แนบมาพายเรือที่ไม่ได้อย่างต่อเนื่องขูดชามแล้วผสม 1 1/2 นาทีและบางครั้งขูดลงด้านข้างและด้านล่างของชามตลอดผสม. แป้งควรจะเป็นปุย) เพิ่มอีก 1/3 ของส่วนผสมแป้งและผสมจนเข้ากันแล้วเพิ่มที่เหลือ 1/2 ของนม / ไข่และผสมในระดับต่ำจนเข้ากันแล้วเพิ่มขึ้นเป็นขนาดกลางและผสม 1 นาที (1 1/2 นาทีกับสิ่งที่แนบมาพายปกติ ก็ควรจะมีความสอดคล้องคล้ายกับมูสนุ่ม) เพิ่มล่าสุด 1/3 ของส่วนผสมแป้งและผสมจนเข้ากันดี

ค่อยๆ  ซ้อนตัก 1/8 ถ้วยเหนือชั้นช็อคโกแลตคัพเค้กในบ่อและระมัดระวังการแพร่กระจายอย่างเท่าเทียมกันปะทะกับขอบ อบในเตาอบอุ่นจนไม้จิ้มฟันแทรกเข้าไปในศูนย์กลางของคัพเค้กออกมาสะอาดประมาณ 16-19 นาที อากาศเย็นในแผ่นอบหลายนาทีแล้วโอนไปยังตะแกรงให้เย็นสนิท (เมื่อเย็นทันทีเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศ) แต่งการแพร่กระจายครีมสตรอเบอร์รี่บนคัพเค้ก.  

ขอบคุณข้อมูล และรูปภาพจาก

http://www.cookingclassy.com/2014/09/neapolitan-cupcakes/