มินิฟองน้ำเค้กจีน หรือเค้กจีนโบราณ

สไตล์จีนโบราณเค้กไข่เรียกความทรงจำในวัยเด็ก

เวลาเตรียม: 10 นาที

ปรุงเวลา: 20 นาที

ผลผลิต: การทำเค้ก 12 ไข่ขนาดเล็ก

เก่าสไตล์เค้กไข่จีน

ส่วนผสม

ไข่ไก่ขนาดกลาง.   2.  ฟอง

แป้งเค้ก    60.   กรัม

น้ำตาลทรายป่น.   40.   กรัม

น้ำมันมะกอก.    5.   กรัม  หรือน้ำมันพืช

น้ำอุ่น

วิธีทำ

เปิดเตาอบที่ 180 C รอบ 350F

เตรียมภาชนะที่มีขนาดใหญ่และเพิ่มน้ำอุ่นครึ่งหนึ่งแล้ววางชามผสมของคุณในน้ำอุ่น 

เพิ่มไข่และน้ำตาลทรายป่นใช้หัวตะกร้อตีความเร็วปานกลางจนเบาและนุ่ม 

แล้วใช้ความเร็วต่ำเพื่อเอา​​ฟองอากาศขนาดใหญ่บางส่วน

ร่อนแป้งใส่ แล้วใช้ไม้พายที่จะรวมกัน และสุดท้ายเพิ่มน้ำมันตีรวมกัน

เตรียม 12 ถ้วยมัฟฟินที่รองถ้วยกระดาษและเทแป้งลงในถ้วยพิมพ์

นำเข้าอบที่ชั้นกลางของเตาอบนานประมาณ 15 ถึง 20 นาทีจนผิวเป็นสีเดียว

หมายเหตุ

ถ้าคุณต้องการบางรอยแตกบนพื้นผิวใช้ไฟ 200 C อบที่. 5 นาทีแรก ดีบุกมัฟฟินผม

ใช้อยู่ที่ประมาณ 50 * 15 มมสำหรับแต่ละคัพเค้ก

ขั้นตอนที่สำคัญที่สุดของสูตรนี้คือการตีไข่จนกระทั่งไฟจริงๆ (สีขาวและไม่มีฟองอากาศ

ขนาดใหญ่อีกต่อไป) ฉันขอแนะนำให้ใช้น้ำอุ่นเพื่อเร่งกระบวนการในวันที่หนาวเย็น

ขอบคุณข้อมูล และรูปภาพจาก

http://www.chinasichuanfood.com/chinese-egg-cake/

มีหลายเค้กที่ง่ายและอร่อยมากทีเดียวในช่วงวัยเด็กของฉัน หนึ่งนี้ทำด้วยไข่และแป้งและเรามีอีกคนหนึ่งที่ทำด้วยยีสต์และแป้งข้าวเจ้าตรวจสอบสูตรที่นี่จีนเค้กข้าวนึ่ง (บางครั้งยังเป็นที่รู้จักกันเป็นเค้กน้ำตาล)