คัพเค้กช็อคโกแลต

ไข่ขาว.  5. ฟอง

น้ำตาลทราย  1 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ

เนยจืด.  2   ถ้วยที่อุณหภูมิห้อง

วานิลลาบริสุทธิ์.  1 ช้อนชา

เกลือ.  1/8. ช้อนชา

สารสกัดจากสะระแหน่ 

วิธีทำ

1. ใส่น้ำในชาม (ขนาดใหญ่พอที่จะใส่อ่างผสมเพียงแค่ไม่กี่นิ้ว) ด้วยสองนิ้วของน้ำ นำน้ำไปต้มแล้วลดความร้อนต่ำ  เพื่อให้ยังคงเคี่ยว

2. ในอ่างผสมตีไข่ขาวและน้ำตาลทรายจนเข้ากันเพียง วางหม้อน้ำที่เดือดปุด ๆ และรองอ่าง

ตีประมาณ 4 นาทีจนกระทั่งไข่ขาวจะร้อน (ประมาณ 150 องศา) น้ำตาลควรจะเลือนหายไปจาก

เวลานี้เช่นกัน วางบนชามผสม ตีอยู่กับความเร็วปานกลางจนไข่ขาวได้เพิ่มขึ้นในปริมาณที่มี

ความหนาและเงางามและภายนอกของชามเป็นเพียงเล็กน้อยที่อุ่นจนสัมผัสได้

 (ซึ่งอาจใช้เวลาถึง 10 นาที!)

3.  ตีกับความเร็วต่ำจนส่วนผสมเย็นลงอย่างสมบูรณ์ เพิ่มความเร็วเป็นขนาดปานกลาง

    และเพิ่มชิ้นเนยในช่วงเวลาหนึ่ง ขูดด้านข้างอ่างลงและยังคงตีจนบัตเตอร์ครีมเป็นมัน

    เนียนและหนา มันอาจจะแยกในตอนแรก แต่ยังคงและมัน เพิ่มวานิลลา,

      เกลือและสะระแหน่และตีจนเข้ากัน เพิ่มสีผสมอาหารได้ถ้าต้องการ ใช้งานได้ทันที

4. โรยหน้าด้วยช็อคโกแลตที่ปกคลุมติดสะระแหน่

ขอบคุณข้อมูลและรูปภาพจาก

http://sweetrevelations.net/2011/12/26/dark-chocolate-peppermint-cupcakes/