สตรอเบอร์รี่ชีสเค้ก

สตรอเบอร์รี่ชีสเค้ก: 

เตาอบที่ 350 องศา F (ประมาณ 180 องศา C) และชั้นวางเตาอบของคุณอยู่ในใจกลางของเตาอบ เบาเนยหรือสเปรย์ด้วยสเปรย์ผักไม่ติดในพิมพ์ 8 นิ้ว (20 ซม.)  พิมพ์ วางบน ถาดอบ

เปลือก : ในชามคน  แครกเกอร์หรือบิสกิตบดด้วยน้ำตาลและเนยละลายจน crumbs ทั้งหมดที่มีการชุบ กด crumbs อย่างสม่ำเสมอตลอดด้านล่างของพิมพ์ของคุณ นำเข้าอบประมาณ 6-8 นาทีหรือจนชุด เอาออกจากเตาอบและวางบนตะแกรงให้เย็น

ลดอุณหภูมิเตาอบของคุณถึง 300 องศา F (ประมาณ 150 องศา C)

ชีสเค้กบรรจุ : ในชามผสมไฟฟ้า (หรือผสมมือ) ตีครีมชีสกับความเร็วต่ำจนเป็นครีมและราบรื่น ใส่น้ำตาลและเกลือและตีจนเข้ากัน. ถูลงด้านข้างของชามตามความจำเป็น เพิ่มไข่ทีละฟองตีผสมให้เข้ากันก่อนจึงใส่ฟองต่อไปเพิ่มสารสกัดจากวานิลลา, ผิวมะนาวและครีมเปรี้ยวและตีจนส่วนผสมเข้ากัน เทไส้ลงในเปลือกที่เตรียมไว้ก่อนแล้ว

นำเข้าอบประมาณ 50 – 55 นาทีหรือจนกว่า ศูนย์กลางของชีสเค้กยังคงเปียกเล็กน้อย เอาออกจากเตาอบและวางบนตะแกรงให้เย็น ใช้มีดหรือไม้พายแชะรอบขอบด้านในของกระทะเพื่อคลายชีสเค้ก (นี้จะช่วยป้องกันผิวจากการแตกในขณะที่มันเย็น) ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วครอบคลุมและแช่เย็นใน ตู้เย็น สองสามชั่วโมง

สตรอเบอร์รี่  วางสตรอเบอร์รี่และน้ำตาลละลายในเครื่องปั่นจนเรียบ (ยังสามารถใช้เครื่องปั่นแช่) (คุณจะมีประมาณ 1 ถ้วย  ของซอสสตรอเบอร์รี่.) วางซอสในกระทะขนาดกลางตั้งเคี่ยวบนความร้อนจนอุ่น ในขณะเดียวกันในถ้วยเล็กโรยเจลาตินที่ผ่านน้ำเย็นและให้ตั้งไว้ประมาณ 2-3 นาทีหรือจนเจลาตินได้กลายเป็นนุ่มและฟู เพิ่มเจลาตินในซอสสตรอเบอร์รี่ที่อบอุ่นและความร้อน (ผ่านความร้อนต่ำ) ลบจากความร้อนและให้ซอสสตรอเบอร์รี่เย็นที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นค่อยๆเทซอสสตรอเบอร์รี่ลงด้านบนของชีสเค้ก ครอบคลุมและแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงโดยเฉพาะในชั่วข้ามคืนก่อนเสิร์ฟ