เค้กชั้นกาแฟ

วิธีทำ

1.เพื่อเตรียมความพร้อมเค้กกาแฟเริ่มต้นด้วยการทำฐาน: ตีเนย (ที่อุณหภูมิห้อง) กับ½ถ้วย 

    (100 กรัม)      น้ำตาลทรายขาวจนเป็นครีม แล้วเพิ่มไข่แดง (ที่อุณหภูมิห้อง) 

2 ละลายกาแฟในน้ำร้อน 1 ช้อนโต๊ะพักให้เย็นก่อนที่จะเพิ่มมัน 

3. ตีไข่ขาวจนตั้งยอดอ่อนและเพิ่มน้ำตาลทีละน้อย ผสมนมและไข่แดงในชามขนาดใหญ่และ

  ใส่เฮเซลนัทใส่แป้งที่ร่อนแป้งอเนกประสงค์ แป้งข้าวโพดและผงฟูรวมกันไว้ก่อนแล้ว

4 เพิ่ม วิปปิ้งไข่ขาวในแป้งคนผสมอย่างเบา มือแล้วนำมารวมกับที่เหลือของไข่ขาว 

5 เทส่วนผสมที่ได้ลงในพิมพ์ กลมขนาด 9 นิ้ว (24 ซม.) ที่ทาไขมันรองกระดาษและทาทับอีกครั้ง

    และอบในเตาที่ 350 ° F (180 ° C) ประมาณ 45-50 นาที 

 (สำหรับการทดสอบ ด้วยไม้จิ้มฟัน) เมื่อฐานของเค้กสุกเอามันออกและปล่อย

   ให้เย็นแล้วพักบนตะแกรง

6 ในขณะเดียวกันเตรียมครีมกาแฟ: แช่เจลาตินในน้ำเย็นมากจนนิ่มและรวมนมที่มีน้ำตาลและ

    ไข่แดงใน.    กระทะขนาดเล็ก  นำไปตั้งไฟอ่อนลักษณะเกือบต้มแล้วใส่เจลาตินบีบ 

7. กาแฟสำเร็จรูป  และเนยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า  คนและปล่อยให้มันเคี่ยว 2 นาที; แล้วปิดความร้อน

  และเทครีมลงขนาดใหญ่ภาชนะตื้น ครอบคลุมครีมกาแฟที่มีการติดฟิล์มบางๆไว้

   8. ก็ไม่ได้แข็งด้านบน เก็บไว้ในตู้เย็นให้เย็นและตั้งประมาณ 3-4 ชั่วโมง

ในขณะเดียวกันเตรียมน้ำเชื่อมแช่กาแฟรส ละลายกาแฟสำเร็จรูปในประมาณ. ½ ถ้วย ใน

น้ำเดือดและหวานกับน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้เย็นน้ำเชื่อมก่อนที่จะใช้ เมื่อครีมกาแฟเย็น, 

   ในลักษณะน้ำมูกผสมกันจนเป็นครีม (

9.  ตีวิปครีมกับผงน้ำตาลไอชิ่งร่อน  และเพิ่มครีมกาแฟแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง 

   ตอนนี้รวบรวมเค้กกาแฟ: ตัดฐานในช่วงครึ่งและแช่ชั้นหนึ่งกับครึ่งหนึ่งของน้ำเชื่อมแช่ 

10 จากนั้นแพร่กระจายเครื่องชงกาแฟเติมมากกว่านั้น 

11 แซนวิชกับอีกครึ่งหนึ่งของเค้กและแช่ผิวด้วยน้ำเชื่อมที่เหลือแช่  ครอบคลุมเค้กทั้งหมดที่มี

    การบรรจุกาแฟโดยใช้ไม้พาย 

12 ด้วยครีมกาแฟที่เหลือตักใส่ถุงที่มีหัวบีบและบีบแต่งด้านบนเค้กแล้วใส่เมล็ดกาแฟ

    ช็อคโกแลต. ตกแต่งขอบด้านล่างที่มีเฮเซลนัทสับ 

13. และให้เค้กกาแฟแช่ในตู้เย็นจนกว่าจะถึงเวลาที่จะให้บริการได้

    ขอบคุณข้อมูล. และรูปภาพจาก Giallo Zafferano