เค้กฮัมมิ่งเบิร์ด
เค้กฮัมมิ่งเบิร์ด.
สูตรเค้ก Hummingbird:
ถั่วพีแคน. 100. กรัม.
แป้งอเนกประสงค์. 390. กรัม
น้ำตาลทรายสีขาว. 400. กรัม
เบกกิ้งโซดา. 1. ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
อบเชย. 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ตีเบา ๆ. 3. ฟอง
ดอกคำฝอย, พืช, ข้าวโพดหรือน้ำมันคาโนลา. 3/4. ถ้วย. (180มิลิลิตร)
วานิลลาบริสุทธ์. 1 1/2 ช้อนชา
น้ำเชื่อมสับปะรด 227 กรัม. (กระป๋อง)
บดกล้วยสุก. 400 กรัม. (ประมาณ 4 กล้วยขนาดกลาง)
หน้าน้ำฅาลครีมชีส:
1/4 ถ้วย (55 กรัม) เนยอุณหภูมิห้อง
ครีมชีสอุณหภูมิห้อง. 227. กรัม
น้ำตาลไอชิ่ง. 450. กรัม
สารสกัดจากวานิลลาบริสุทธิ์. 1. ช้อนชา
พีแคนสับละเอียด. 50. กรัม
พีแคนวางบนแผ่นอบและอบประมาณ 8 นาทีหรือจนกว่าสีน้ำตาลเบา ๆ และมีกลิ่นหอม ปล่อยให้เย็นแล้วสับละเอียด
เค้ก Hummingbird: เปิดเตาอบที่ 350 องศา F (180 องศา C) เนยหรือสเปรย์ที่มีสเปรย์ไม่ติดสอง – 9 x 2
นิ้ว (23 x 5 ซม) กระทะเค้กกลมและเส้นก้นของกระทะด้วยกระดาษกระดาษ
วิธีทำเค้ก
1. ผสมแป้ง น้ำตาลทราย ผงโชดา. อบเชย. และเกลือ.และถั่วพีแคนสับ คนผผสมด้วยตะกร้อมือ ให้เข้ากัน
2. . ใส่กล้วยหอมลงในน้ำตาลทรายแดง ใช้ส้อมบดผสมตามด้วยไข่ไก่
และสารวานิลลาสกัด. ใส่น้ำเชื่อมกระป๋อง และ น้ำมันคนผสมเข้าด้วยกัน ด้วยตะกร้อมือ
3. เทใส่ในส่วนผสมของแป้ง. คนให้เข้ากันด้วยพายยาง. จนเข้ากันดี
4 เทใส่พิมพ์. 2 พิมพ์. นำเข้าเตาอบไฟที่. 180. องศาเชลเชียส นานประมาณ. 25-. 30. นาที หรือจนสุก นำออกจากเตา. พักให้เย็น
วิธีทำ หน้าน้ำตาลครีมชีส
5. ตีเนยสดพอนุ่ม. ใส่ครีมชีส. ตีด้วยหัวตีใบไม้ ความเร็วปานกลาง ตีเข้ากันจนนุ่ม. ค่อยๆใส่น้ำตาลไอชิ่ง
ทีละน้อยจนหมด. ตีจนเป็นครีม. ผสมด้วยถั่วสับพีแคนในขั้นตอนสุดท้าย. นำไปปาดแต่งเป็นไส้เค้ก
และเคลือบแต่งตัวเค้กให้ทั่ว. วางด้วยถั่วพีแคนเป็นเม็ดให้สวยงาม
เครดิต : Joy of Baking
